烫面蛋糕

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花开依绽放
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喜欢烫面蛋糕的细腻柔软可口，真的像云朵般的蛋糕。

烫面蛋糕的用料

低筋面粉 60g 鸡蛋 5个
牛奶 55g 葵花籽油 50g
绵白糖（打发蛋白） 60g 绵白糖（入奶锅） 20g

烫面蛋糕的做法

烫面蛋糕的做法图解1

步骤1

食材集合，奶锅：牛奶、油、糖；蛋清和蛋黄分开
烫面蛋糕的做法图解2

步骤2

把奶锅的食材加热并不停搅拌至沸腾就关火、离火，拿起奶锅用铲子在锅里沿着锅边转圈，大概要转个两分钟的时间，为了快速的冷却。
烫面蛋糕的做法图解3

步骤3

把过筛的面粉倒入奶锅里
烫面蛋糕的做法图解4

步骤4

马上搅拌均匀
烫面蛋糕的做法图解5

步骤5

变成了烫面团
烫面蛋糕的做法图解6

步骤6

感觉面团不烫手就放入蛋黄
烫面蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌均匀
烫面蛋糕的做法图解8

步骤8

打发蛋清，分三次放入糖
烫面蛋糕的做法图解9

步骤9

打发到可以拉出直立尖角的干性发泡
烫面蛋糕的做法图解10

步骤10

盛三分一的蛋白放入蛋黄糊里，上下搅拌均匀；预热烤箱：155度、十分钟
烫面蛋糕的做法图解11

步骤11

再接着放入三分一的蛋糕继续上下搅拌均匀
烫面蛋糕的做法图解12

步骤12

把搅拌好蛋黄糊倒入蛋白盆里继续上下搅拌均匀
烫面蛋糕的做法图解13

步骤13

放入预热好的烤箱：下层、155度、45分钟
烫面蛋糕的做法图解14

步骤14

倒扣脱模
烫面蛋糕的做法图解15

步骤15

成品
烫面蛋糕的做法图解16

步骤16

成品
烫面蛋糕的做法图解17

步骤17

成品

烫面蛋糕的烹饪技巧

放蛋清的碗一定要无油无水。这个量可以做两个六寸的或一个八寸的蛋糕。蛋黄和蛋白搅拌时不要转圈搅拌，蛋白容易消泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-29

©本菜谱的做法由 花开依绽放 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 一人食 二人世界 电器 烤箱

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