红烧牛肉配土豆

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马踏飞燕zx
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第一次正式的做红烧牛肉，还特意添加了党参、当归、陈皮，药食同源，给家人最好美食

红烧牛肉的用料

土豆 适量 牛肉 适量
老抽 适量 八角、花椒、小茴 适量
小茴、良姜、草果、桂皮 适量 山楂、陈皮、砂仁 适量
白芷、肉蔻、丁香 适量 当归 5g
党参 5g 陈皮 5g
生抽 适量 白糖 适量
醋 少许 蚝油 适量

红烧牛肉的做法

红烧牛肉配土豆的做法图解1

步骤1

牛肉切块，开水焯过后控干备用。所有调料用纱布包好，一定要扎紧。
红烧牛肉配土豆的做法图解2

步骤2

牛肉2斤，所用配料量大致是，料酒2勺，老抽2勺，生抽6勺，蚝油1勺，醋1勺。
红烧牛肉配土豆的做法图解3

步骤3

料包，牛肉准备好后，热锅，我用的是铁锅，温度是关键，不能太热，否则不好炒糖
红烧牛肉配土豆的做法图解4

步骤4

慢慢热锅，随温度上升放糖翻炒，不能太热，否则糖会糊
红烧牛肉配土豆的做法图解5

步骤5

油温不要太高，下肉后立即翻炒，让每块肉都能裹上焦糖，可以加一小片姜，也可以不放。
红烧牛肉配土豆的做法图解6

步骤6

加入调料汁，大火反复翻炒，让每块肉都浸上汁料，待炒至汤汁粘稠，几乎干的时候，加水。
红烧牛肉配土豆的做法图解7

步骤7

加水，我加的是热水。放入料包，加水的量基本上是盖过料包，然后盖上锅盖，大火等翻滚后调至小火慢炖。
红烧牛肉配土豆的做法图解8

步骤8

大约1.5小时后下入土豆，然后继续慢炖，2小时后基本就好了。具体根据肉的多少而定。

红烧牛肉的烹饪技巧

高压锅时间会短一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-03

©本菜谱的做法由 马踏飞燕zx 编写，未经授权不得转载

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