酥脆千层牛肉饼 | 脆在口舌，酥入心田

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【女神叮有料·创意家常菜】酥脆千层牛肉饼 | 脆在口舌，酥入心田

酥脆千层牛肉饼的用料

牛肉末 250g 面粉 300g
芹菜 10g 盐 少许
胡椒粉 少许 香油 5ml
高汤 5ml 料酒 15ml
酱油 15ml

酥脆千层牛肉饼的做法

酥脆千层牛肉饼 | 脆在口舌，酥入心田的做法图解1

步骤1

面粉中加温水，边搅拌边用筷子打散成絮状。
酥脆千层牛肉饼 | 脆在口舌，酥入心田的做法图解2

步骤2

把面揉成团后，面盆倒扣醒 20分钟。
酥脆千层牛肉饼 | 脆在口舌，酥入心田的做法图解3

步骤3

牛肉馅中加胡椒粉、盐、生抽、料酒、香油、高弹混合搅拌；
酥脆千层牛肉饼 | 脆在口舌，酥入心田的做法图解4

步骤4

慢慢添加清水，边加边顺着一个方向搅打上劲，最后放入芹菜适当搅拌即可。
酥脆千层牛肉饼 | 脆在口舌，酥入心田的做法图解5

步骤5

醒好的面团擀成大面片，用刀切出刀口，注意不要切断。
酥脆千层牛肉饼 | 脆在口舌，酥入心田的做法图解6

步骤6

接着在每一个区域码放等量肉馅，为了是后面容易涂抹均匀。
酥脆千层牛肉饼 | 脆在口舌，酥入心田的做法图解7

步骤7

把所有肉馅铺满面皮，留右下角部位空白。把右下角的白面皮像左折，然后左下的面皮压上
酥脆千层牛肉饼 | 脆在口舌，酥入心田的做法图解8

步骤8

最终折成一个长方形，用擀面杖轻轻擀薄，注意用力要均匀，一点一点擀开，不要过猛。擀成一张大饼。
酥脆千层牛肉饼 | 脆在口舌，酥入心田的做法图解9

步骤9

把饼切成小块，锅中淋少许植物油，放入饼胚，盖上锅盖小火慢慢烙熟，中间可多次翻面。
酥脆千层牛肉饼 | 脆在口舌，酥入心田的做法图解10

步骤10

撰写制作步骤

酥脆千层牛肉饼的烹饪技巧

1、注意刀口不要切断；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-09

©本菜谱的做法由 女神叮有料 编写，未经授权不得转载

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