腊味煲仔饭

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2016.12.11 晴 有人说，火锅是一群人的狂欢，煲仔饭是一个人的盛宴。北方的冬天清冷萧瑟，一个人宅在家里越发寂寞，动手做一锅热腾腾香喷喷的煲仔饭既可以驱走寂寞又可以暖香饱腹，美食是解脱寂寞最好的方法。砂锅在火炉上毕剥作响，是米粒在锅底结起锅巴的声音，先是有微糊的米香飘出，接着是腊肠香，最后混进了油麦菜和香菇的清香，撒上葱花，开动吧。砂锅仍旧嗞嗞作响，丰腴醇厚的油脂和酱汁儿裹着香糯的米饭粒儿，在口中热腾腾地绽放，汩汩然，绵绵然。幸福就这样不期而至。

腊味煲仔饭的用料

广式腊肠 三根 广式腊肉 50g
油麦菜 3棵 香菇 3朵
香米 2小杯 香葱 一小段
蚝油 5汤匙 酱油 2汤匙
花生油 少许

腊味煲仔饭的做法

腊味煲仔饭的做法图解1

步骤1

香米提前一小时淘洗浸泡
腊味煲仔饭的做法图解2

步骤2

腊肉切条，腊肠切厚片
腊味煲仔饭的做法图解3

步骤3

油麦菜中间切开，香菇打花刀
腊味煲仔饭的做法图解4

步骤4

5汤匙耗油，2汤匙酱油搅拌成碗汁儿
腊味煲仔饭的做法图解5

步骤5

切少许葱花
腊味煲仔饭的做法图解6

步骤6

砂锅底抹上花生油，放入浸泡好的香米，大火煮开后转最小火慢焖
腊味煲仔饭的做法图解7

步骤7

米粒刚刚浮出水面时摆入腊肉和腊肠，自锅边儿溜进少许花生油，盖盖儿继续焖15分钟
腊味煲仔饭的做法图解8

步骤8

铁锅烧开清水，滴两滴油、少许盐，将香菇油麦菜焯水
腊味煲仔饭的做法图解9

步骤9

香菇油麦菜捞出沥净水摆到米饭上，倒入碗汁儿，盖盖儿焖两分钟
腊味煲仔饭的做法图解10

步骤10

撒上葱花
腊味煲仔饭的做法图解11

步骤11

一个人的盛宴

腊味煲仔饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-11

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分类： 焖 中国菜 咸 煲仔饭 饭

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