红丝绒蛋糕

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豆粉011555
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最近这款蛋糕很红啊，快过年了，这个颜色也很应景

红丝绒蛋糕的用料

低筋面粉 60克 牛奶 40克
鸡蛋 4个 色拉油 40克
白砂糖 50克 细砂糖 18克
红曲粉 7克 泡打粉 2克
柠檬汁或醋 几滴 淡奶油 200克

红丝绒蛋糕的做法

红丝绒蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好红丝绒蛋糕的材料，做蛋糕所需的糖为50克，低筋面粉和泡打粉以及红曲粉放入筛
红丝绒蛋糕的做法图解2

步骤2

分离蛋清蛋白，取10克白砂糖放入到蛋黄的盆中，搅拌至融化
红丝绒蛋糕的做法图解3

步骤3

加入油和牛奶，并充分搅拌成油水混合状
红丝绒蛋糕的做法图解4

步骤4

筛子里的粉类两次过筛，然后加入到蛋黄液中
红丝绒蛋糕的做法图解5

步骤5

充分拌匀成蛋黄糊
红丝绒蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白加几滴柠檬汁或醋用电动打蛋器打蛋白，边打边分三次加入40克白砂糖，打至发泡状，提起打蛋器有坚挺的角
红丝绒蛋糕的做法图解7

步骤7

用橡皮刮刀挖一勺蛋白霜至蛋黄糊中，并充分翻拌均匀
红丝绒蛋糕的做法图解8

步骤8

再把剩下的蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤9

烤盘铺油纸，把蛋糕糊倒入，并轻震几下除去大气泡，上下火160度烤20分钟，我这个是长帝自带的烤盘，烤盘大小不一，蛋糕糊厚度不一，时间上就需要调整

步骤10

烤好后撕去四周油纸晾几分钟后倒扣放凉待用

步骤11

200克奶油加18克细砂糖隔冰山用电动打蛋器打至奶油有明显纹路不流动

步骤12

彻底放凉后的蛋糕切片，放入容器中，一片蛋糕片加一层奶油
红丝绒蛋糕的做法图解13

步骤13

装好后放入冰箱冷藏

红丝绒蛋糕的烹饪技巧

自己做的红丝绒没有外面卖的那么红，次方子还有待改进中，其实做法跟戚风蛋糕一样的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-13

©本菜谱的做法由 豆粉011555 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烤 蛋糕 烘焙

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