Q弹肉皮冻

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昨天做完酱肉，割下来很多肉皮，弃之，可惜！于是就做了这美容养颜的肉皮冻，虽然很费时间，但是为了那满满的胶原蛋白，为了这个冬天美丽“冻人”，还是做起来吧！ 绝对不会辜负你所付出的辛勤劳动！

自制肉皮冻的用料

肉皮 500g 清水 适量
胡椒粉 适量 酱油 适量
料酒 适量（根据个人口味适当增减） 盐 2小勺（根据个人口味适当增减）
白糖 2勺 大蒜 3瓣
生姜 3片 干辣椒 3个

自制肉皮冻的做法

Q弹肉皮冻的做法图解1

步骤1

将肉皮洗净，用刀将肉皮里残留的肥肉清理干净，锅中放凉水，然后将清理干净的肉皮放入锅中，水开后再煮5分；
Q弹肉皮冻的做法图解2

步骤2

沥干捞出，趁热用刀切成细条；
Q弹肉皮冻的做法图解3

步骤3

把上次的水倒掉，换一锅干净的水，把切好的肉皮再次放入锅中煮，水开后再煮5分；
Q弹肉皮冻的做法图解4

步骤4

将大蒜、生姜切末；
Q弹肉皮冻的做法图解5

步骤5

煮好后捞出，装入高压锅中；
Q弹肉皮冻的做法图解6

步骤6

加入切好的蒜末、姜末、辣椒碎、盐、白糖、胡椒粉、酱油、最后加入适量料酒；（具体还是根据个人口味适当增减）
Q弹肉皮冻的做法图解7

步骤7

加入清水，没过肉皮；
Q弹肉皮冻的做法图解8

步骤8

盖上高压锅盖，大火压15分钟即可！
Q弹肉皮冻的做法图解9

步骤9

打开锅盖，用筷子夹一下肉皮，如果可以轻松夹断就可以啦！
Q弹肉皮冻的做法图解10

步骤10

倒入容器中晾凉定型；
Q弹肉皮冻的做法图解11

步骤11

放置一夜后，倒扣；
Q弹肉皮冻的做法图解12

步骤12

根据个人喜好，切块，切条均可！
Q弹肉皮冻的做法图解13

步骤13

成品！
Q弹肉皮冻的做法图解14

步骤14

满满的胶原蛋白！

自制肉皮冻的烹饪技巧

1． 为了减少肉皮冻里的油脂，每次煮的时候都要换新水。 2． 因为放的水不同，咸度也不样，放好后可以尝一下，不够咸和颜色不够可以调节酱油和盐的用量。 3、 调料可以根据自己的喜欢添加其它调料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-16

©本菜谱的做法由 阅麻 编写，未经授权不得转载

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