香葱培根排包

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这次制作的排包，揉面用了面包机和手揉结合，面团含水量高，如果手揉刚开始会很沾手，没关系继续揉，慢慢的面团就会把水分完全吸收，当然用机器揉面就不会出现这样的问题了，等面团把水分充分吸收了，再用手揉，你就各种揉吧～～，呵呵...锻炼身体...（有时间以后制作一个揉面菜谱，哈哈...） 很享受制作美食的过程，当你制作一款喜欢的美食时，心会很静，很舒畅，很快乐，感受生活所赋予你点点滴滴的快乐时光。这不就是幸福吗？

香葱培根排包的用料

高粉 300克 糖 30克
牛奶 165毫升 鸡蛋 1个（约50克）
酵母 4克 黄油 25克
盐 3克 培根 适量
香葱 适量 盐 1克
蛋液 1个

香葱培根排包的做法

香葱培根排包的做法图解1

步骤1

将高筋粉300克，白糖30克，牛奶165克，鸡蛋1个，干酵母4克，混合揉成面团。
香葱培根排包的做法图解2

步骤2

用力揉面团，揉到可以拉出比较结实的厚一点的面膜。
香葱培根排包的做法图解3

步骤3

加入25克黄油和3克盐，继续揉面，一直揉到能拉出薄薄的手套膜，表示面团已经揉好了。
香葱培根排包的做法图解4

步骤4

揉好面团放入盆里，盖上保鲜膜，室温进行第一次发酵。
香葱培根排包的做法图解5

步骤5

面团发酵成2倍大，手指沾干面粉捅入，面团不塌陷也不回缩，就表明面团发酵好了。
香葱培根排包的做法图解6

步骤6

取出面团平均分成6等份，排出气体揉成小面团，盖上保鲜膜，醒面5分钟。
香葱培根排包的做法图解7

步骤7

擀成长方形，尽量排出气体。
香葱培根排包的做法图解8

步骤8

卷成面卷，放入烤箱35度，进行第二次发酵（烤箱内放一盘水，保持面团表面湿度），发酵40分钟。
香葱培根排包的做法图解9

步骤9

烤箱二次发酵时，可以进行培根丁和香葱末的加工。
香葱培根排包的做法图解10

步骤10

在发酵好的面团上，刷上蛋液（蛋液内加入1克盐），用薄刀片划开一条。
香葱培根排包的做法图解11

步骤11

然后撒上培根和香葱碎，挤上沙拉酱。放入烤箱中层，温度170度，约25至30分钟（根据自己烤箱温度，适当调整时间）。
香葱培根排包的做法图解12

步骤12

咸香可口的香葱培根排包出炉了。你也试试吧。

香葱培根排包的烹饪技巧

各种品牌面粉含水量不同，牛奶用量可适当调整，这次的排包用了风筝牌高筋粉。 烤箱不同，也会有温差，我用的长帝牌烤箱，温度偏高。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-17

©本菜谱的做法由 快慢 编写，未经授权不得转载

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