三杯鸡

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三杯鸡的用料

三黄老鸡 半只 大蒜子 适量
姜片 适量 干辣椒 适量
生抽 适量 老抽 适量
猪油 适量 米酒 适量
酱油 适量 鸡精 适量
葱花 适量

三杯鸡的做法

三杯鸡的做法图解1

步骤1

三黄老鸡半只，切去鸡屁股，斩去鸡爪，斩成大块备用。大蒜子适量，厚姜片适量，干辣椒适量。
三杯鸡的做法图解2

步骤2

取一小碗，倒入生抽、老抽，比例3:2。另取一小碗，倒入猪油适量。三年陈米酒1碗，酱油的2-3倍量。
三杯鸡的做法图解3

步骤3

锅烧热，倒入猪油，下入姜片小火炒香，姜片爆香后下入鸡块，转小火煸炒，鸡肉水份炒干，表面变黄。水份炒干后下入干辣椒一起煸炒，直到鸡肉炒香，下入调好的酱油，使鸡肉均匀上色，炒均后下入一碗三年陈米酒，扒均后，盖上锅盖转文火煨1小时。
三杯鸡的做法图解4

步骤4

1小时后打开锅盖，翻炒均匀，下入大蒜子扒均，盖上锅盖煨20分钟。20分钟后打开锅盖加入适量鸡精，转大火收汁，汤汁合适，撒入葱花即可起锅。
三杯鸡的做法图解5

步骤5

成品图

三杯鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-20

©本菜谱的做法由 舍得的美食诱惑 编写，未经授权不得转载

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