凤尾肉片汤

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凤尾肉片汤的用料

精瘦猪肉 280g 凤尾（窝笋尖） 300g
姜 2片 小葱 2根
鸡精 3g 胡椒粉 1g
香油 几滴 生抽 1勺
红薯芡粉 100g 化猪油 10g
料酒 1勺 盐 适量

凤尾肉片汤的做法

凤尾肉片汤的做法图解1

步骤1

精瘦猪肉，切薄片
凤尾肉片汤的做法图解2

步骤2

凤尾洗净，沥干水分
凤尾肉片汤的做法图解3

步骤3

姜切细粒
凤尾肉片汤的做法图解4

步骤4

小葱择洗干净，切葱花
凤尾肉片汤的做法图解5

步骤5

瘦猪肉片中加姜粒，料洒，几滴香油，生抽，胡椒粉，鸡精1g，抓匀，红薯芡粉兑成干一点的水芡粉，放入肉片中抓匀，腌15分钟
凤尾肉片汤的做法图解6

步骤6

锅中掺清水烧开，下凤尾，略焯断生，用一只大汤碗，加入盐，化猪油，鸡精，将凤尾捞起放入大汤碗中垫底
凤尾肉片汤的做法图解7

步骤7

再将锅中水烧开，用中火，迅速把肉片一片一片的放入锅中，放完后，用锅铲轻推肉片，以免糊锅，开大火煮2分钟，肉片全部浮起，就可以了
凤尾肉片汤的做法图解8

步骤8

用漏子将肉片捞起放入碗中，撒上葱花即成。

凤尾肉片汤的烹饪技巧

煮肉片，多放点姜和葱花，特香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-23

©本菜谱的做法由 俺叫毛毛 编写，未经授权不得转载
分类： 家常味 无水印 家常菜 中国菜 煮

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