红烧昂刺鱼豆腐

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一道典型的家常菜，只因为家人爱吃。

红烧昂刺鱼豆腐的用料

昂刺鱼（2条） 500 克 豆腐（绢豆腐） 1盒
大葱 1小段切丝 姜 4片
蒜头 1瓣对切 老抽 5ml
酿造酱油或生抽 15ml 料酒 15ml
橄榄油 15ml 葱花 少许

红烧昂刺鱼豆腐的做法

红烧昂刺鱼豆腐的做法图解1

步骤1

、所需材料。关键点：昂刺鱼的两根鱼刺可以先处理掉。鱼内部一定要清洗干净。
红烧昂刺鱼豆腐的做法图解2

步骤2

、起油锅，大火加热。油量和品种可以根据自身的口味自行调整。
红烧昂刺鱼豆腐的做法图解3

步骤3

、加入大葱死丝、姜片、蒜头煸炒。待香味起，改中火。
红烧昂刺鱼豆腐的做法图解4

步骤4

、放入昂刺鱼微煎，来回翻几个身。注意力度。
红烧昂刺鱼豆腐的做法图解5

步骤5

、放入豆腐，轻轻翻炒一分钟。
红烧昂刺鱼豆腐的做法图解6

步骤6

、加入料酒、生抽、老抽，加清水没过鱼身。加盖大火烹煮15分钟左右（5分钟后密切关注锅子，别把鱼烧焦了），收汁起锅。
红烧昂刺鱼豆腐的做法图解7

步骤7

、入盘，洒上葱花。

红烧昂刺鱼豆腐的烹饪技巧

主要是火候和调味一定要把握好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-26

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