零失败:8寸圣诞花环

4422 浏览 6 收藏

一纸素白

＋关注

把每一个平凡的日子过成诗，不为取悦别人，只为让自己。用披萨的8寸烤盘烤的面包，刚刚好哈。

圣诞花环面包的用料

高筋粉 135g	牛奶 65g
蛋液 25g	细砂糖 30g
干酵母 1.5g	盐 1g
黄油 15g	葡萄干或者蔓越莓干适量
融化的黄油 15 g（用来刷面包的）	糖粉适量
全蛋液一个鸡蛋

圣诞花环面包的做法

步骤1

依次放入面粉、干酵母、牛奶（温的）、糖、盐、蛋液进面包机，然后按和面键 20分钟

步骤2

和面15分钟后放入黄油（软化后切小块）继续和（揉）面30分钟

步骤3

和（揉）面结束后取出，排气（就是搓揉面团哈），然后分成3份同样大小的面团，盖保鲜膜松弛15分钟。再把面团取出压扁，擀成鸭舌状，从上往下卷，向下的部分拉薄，两边的口子收紧。盖保鲜膜松弛10分钟

步骤4

松弛后把它们分别搓成长约40厘米长的长条，接下来就是编制辫子，不能编太密，要留出位置发酵。然后把它们用保鲜膜包起来放进烤箱，底部放一早热开水，进行第二次发酵约40分钟。发酵至两倍大。

步骤5

接下来就是刷黄油液，并撒蔓越莓。烤箱上下管160度预热5分钟，预热好后开启烤箱上下管160度，烤10分钟，，取出刷上黄油液；再烤1分钟后，取出刷上蛋液；再烤2分钟，取出刷上全蛋液；再烤2分钟后，取出刷上植物油（我没有专门去准备植物油，而是用了花生油，还是很香的。）再入烤箱，烤5分钟，边观察面包上色情况，适量增减烤的分钟数（这步骤很重要，影响到面包出来是否会烤得过硬、过干。）