花生酱戚风蛋糕

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“花生酱是一款用花生作为主要原料研磨而成的花生制品。香气浓郁且味道醇厚，用来做烘焙再好不过。。。” 正好有四季宝的花生酱试用，就来做这香气浓郁的花生酱戚风。第一次遇到，要把蛋黄打到浓稠的戚风，不知道这是个什么道理。花生酱很稠厚，跟蛋黄搅在一起，感觉浓稠到化不开。浓醇的香味，随着搅拌的动作阵阵袭来。 好像是应该弄个烤箱温度计来测测温，每次烘烤，对于温度总有些拿捏不定的感觉。颜色没有烤到喜欢的深度，也就这样了。 柔滑的花生酱带给戚风滋润的口感，浓郁的香气叫人难以割舍。。。。。

花生酱戚风蛋糕的用料

低筋粉 40g 花生酱 25g
蛋黄 20g 花生油 20g
牛奶 45g 蛋白 80g
糖 35g

花生酱戚风蛋糕的做法

花生酱戚风蛋糕#趣味挤出来，及时享美味#的做法图解1

步骤1

b用料：低筋粉40克，花生酱25克，蛋黄20克，糖35克，花生油20克，牛奶45克，蛋白80克
花生酱戚风蛋糕#趣味挤出来，及时享美味#的做法图解2

步骤2

将20克白糖分三次加入蛋黄搅打。
花生酱戚风蛋糕#趣味挤出来，及时享美味#的做法图解3

步骤3

成为浓稠发白的状态。
花生酱戚风蛋糕#趣味挤出来，及时享美味#的做法图解4

步骤4

挤入花生酱。搅拌均匀。
花生酱戚风蛋糕#趣味挤出来，及时享美味#的做法图解5

步骤5

加入花生油，搅打均匀。
花生酱戚风蛋糕#趣味挤出来，及时享美味#的做法图解6

步骤6

加入牛奶。
花生酱戚风蛋糕#趣味挤出来，及时享美味#的做法图解7

步骤7

搅拌成均匀液体状。
花生酱戚风蛋糕#趣味挤出来，及时享美味#的做法图解8

步骤8

筛入低筋粉。
花生酱戚风蛋糕#趣味挤出来，及时享美味#的做法图解9

步骤9

拌成均匀面糊。备用。
花生酱戚风蛋糕#趣味挤出来，及时享美味#的做法图解10

步骤10

蛋白搅打成粗泡，分三次加入剩下的糖搅打。
花生酱戚风蛋糕#趣味挤出来，及时享美味#的做法图解11

步骤11

成带小弯勾的9分发状态。
花生酱戚风蛋糕#趣味挤出来，及时享美味#的做法图解12

步骤12

取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
花生酱戚风蛋糕#趣味挤出来，及时享美味#的做法图解13

步骤13

再取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
花生酱戚风蛋糕#趣味挤出来，及时享美味#的做法图解14

步骤14

倒回蛋白中。
花生酱戚风蛋糕#趣味挤出来，及时享美味#的做法图解15

步骤15

拌成均匀面糊。
花生酱戚风蛋糕#趣味挤出来，及时享美味#的做法图解16

步骤16

倒入6寸活底圆模，震平表面。
花生酱戚风蛋糕#趣味挤出来，及时享美味#的做法图解17

步骤17

放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40分钟左右。
花生酱戚风蛋糕#趣味挤出来，及时享美味#的做法图解18

步骤18

出炉立即倒扣。
花生酱戚风蛋糕#趣味挤出来，及时享美味#的做法图解19

步骤19

冷却后翻面。
花生酱戚风蛋糕#趣味挤出来，及时享美味#的做法图解20

步骤20

脱模。

花生酱戚风蛋糕的烹饪技巧

花生酱可以根据自己喜好选用柔滑型或颗粒型。 混合蛋白与面糊时需从底翻拌，不宜划圈搅拌，以免消泡。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-29

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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