红酒炖牛肉

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E娜
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开了瓶红酒，每晚两杯，喝了3天后，果断拿来做菜～

红酒炖牛肉的用料

牛腩 500g 红酒 200ml
水 1碗 洋葱 半个
姜、蒜 少许 冰糖 1茶匙
番茄酱 3汤匙 培根 100g
芹菜根 少许 莳萝 1根
蘑菇 4颗

红酒炖牛肉的做法

红酒炖牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉用盐和胡椒提前腌制1小时，擦干水，倒入少许橄榄油煎。
红酒炖牛肉的做法图解2

步骤2

中火煎到金黄略微有点焦，盛放一边，锅里油不要倒掉。
红酒炖牛肉的做法图解3

步骤3

安个人口味，我加了很多培根，炒出来会很香。
红酒炖牛肉的做法图解4

步骤4

用刚刚煎牛腩的油继续炒培根和洋葱，直至略焦。
红酒炖牛肉的做法图解5

步骤5

转入大锅（如果嫌麻烦，可以直接用大锅做之前的步骤）将培根和洋葱铺底，放入牛腩、大蒜头3颗，芹菜根，月桂叶，莳萝，番茄酱3勺，冰糖少许，倒入红酒，加水直至覆盖牛腩（如果有高汤或牛骨汤代替水更好）。大火烧开后，盖上盖子转小火炖2小时。放入蘑菇，半小时出锅。
红酒炖牛肉的做法图解6

步骤6

我做的汁水很多，和米饭会更搭～

红酒炖牛肉的烹饪技巧

这是我第二次做，第一次用新鲜番茄，这一次用番茄酱。感觉口感上差不多，但番茄酱就不会有很多渣渣糊糊的，会更好。下次打算尝试番茄膏，据说更美味～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-02

©本菜谱的做法由 E娜 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 炖 香 咸鲜 午餐

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