虎皮马斯卡彭蛋糕卷

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小盆友下午觉睡醒后说，今天雾霾出不去，在家做个蛋糕卷吧，于是，还差几天四岁整的小盆友的蛋糕卷就有了

虎皮马斯卡彭蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 细砂糖 70g
可可粉 8g 全脂牛奶 80g
低筋面粉 65g 色拉油 18g
马斯卡彭 200g 细砂糖 15g

虎皮马斯卡彭蛋糕卷的做法

虎皮马斯卡彭蛋糕卷的做法图解1

步骤1

将蛋黄和蛋清分离
虎皮马斯卡彭蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋清和蛋黄分离
虎皮马斯卡彭蛋糕卷的做法图解3

步骤3

70G的细砂糖
虎皮马斯卡彭蛋糕卷的做法图解4

步骤4

65G的低筋面粉
虎皮马斯卡彭蛋糕卷的做法图解5

步骤5

8G的可可粉
虎皮马斯卡彭蛋糕卷的做法图解6

步骤6

80G的牛奶
虎皮马斯卡彭蛋糕卷的做法图解7

步骤7

200克的马斯卡彭
虎皮马斯卡彭蛋糕卷的做法图解8

步骤8

柠
虎皮马斯卡彭蛋糕卷的做法图解9

步骤9

檬~
虎皮马斯卡彭蛋糕卷的做法图解10

步骤10

传说中最醇厚的马斯卡彭
虎皮马斯卡彭蛋糕卷的做法图解11

步骤11

还是马斯卡彭最招人稀罕
虎皮马斯卡彭蛋糕卷的做法图解12

步骤12

18G色拉油
虎皮马斯卡彭蛋糕卷的做法图解13

步骤13

把8G的巧克力粉和18G的色拉油混合均匀
虎皮马斯卡彭蛋糕卷的做法图解14

步骤14

70G砂糖+80G牛奶+18G的色拉油混合均匀
虎皮马斯卡彭蛋糕卷的做法图解15

步骤15

搅拌至原材料全部融合
虎皮马斯卡彭蛋糕卷的做法图解16

步骤16

在糖油糊里筛入65G的低筋面粉
虎皮马斯卡彭蛋糕卷的做法图解17

步骤17

将油面糊和低筋面粉搅拌均匀
虎皮马斯卡彭蛋糕卷的做法图解18

步骤18

蛋黄倒入粘糊中
虎皮马斯卡彭蛋糕卷的做法图解19

步骤19

将蛋黄和面糊混合搅拌均匀
虎皮马斯卡彭蛋糕卷的做法图解20

步骤20

将蛋清打发
虎皮马斯卡彭蛋糕卷的做法图解21

步骤21

加入少于柠檬汁
虎皮马斯卡彭蛋糕卷的做法图解22

步骤22

蛋白打到坚挺即可
虎皮马斯卡彭蛋糕卷的做法图解23

步骤23

把一半的蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀后再加入另一半蛋白，翻拌至均匀
虎皮马斯卡彭蛋糕卷的做法图解24

步骤24

烤箱预热，140度，30分钟（预热五分钟，实际烘烤时间25分钟），烤箱中层
虎皮马斯卡彭蛋糕卷的做法图解25

步骤25

最后倒去巧克力油糊，稍稍搅拌出花纹即可
虎皮马斯卡彭蛋糕卷的做法图解26

步骤26

放入烤盘中，轻轻把烤盘中的气泡磕出来
虎皮马斯卡彭蛋糕卷的做法图解27

步骤27

主厨非说加葡萄干加在上面，完全不听帮厨的建议：这个最后是底…
虎皮马斯卡彭蛋糕卷的做法图解28

步骤28

叮~烤好以后放十分钟左右
虎皮马斯卡彭蛋糕卷的做法图解29

步骤29

倒扣在油纸上量凉
虎皮马斯卡彭蛋糕卷的做法图解30

步骤30

200G马斯卡彭+15G细砂糖用打蛋器打至刚刚蓬松即可
虎皮马斯卡彭蛋糕卷的做法图解31

步骤31

把打发的马斯卡彭奶酪铺在蛋糕卷的中间
虎皮马斯卡彭蛋糕卷的做法图解32

步骤32

从蛋糕卷的一头包着油纸往中间卷
虎皮马斯卡彭蛋糕卷的做法图解33

步骤33

用油纸包住蛋糕卷，用手稍稍使劲按压一下，定型即可，做好后建议放在冰箱冰一下再用热刀切。

虎皮马斯卡彭蛋糕卷的烹饪技巧

小盆友做奶酪卷会比较废奶酪，请多备一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-07

©本菜谱的做法由 麦心的私家厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 蛋糕 烘焙

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