萌你一脸的泰迪熊挤挤面包

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我真的被萌翻了!!!!!!完全不忍心掰开来拍照。昨晚做的不满意,今天又重新做。第二次做,多了些经验教训……方子来自偶像@_慧绘美食记_ ,造型做了点改变,告诉我,你被萌到了没? 模具是20*20的十寸方形烤盘。

泰迪熊挤挤面包的用料

#主面团 高筋面粉 250g
低筋面粉 50g 可可粉 2g
牛奶 130g 鸡蛋 1个
2g 酵母 4g
黄油 40g 45g
#欧克皮面团 高筋面粉 62g
低筋面粉 47g 1g
黄油 6g 牛奶 60g
泡打粉 1g #表面装饰
黄豆粉 适量 黑巧克力 适量

泰迪熊挤挤面包的做法

萌你一脸的泰迪熊挤挤面包的做法图解1

步骤1

除黄油外,把主面团的其它原材料按照底层液体,中层粉类,上层糖、盐和酵母的顺序放入面包中,启动一个揉面程序。
萌你一脸的泰迪熊挤挤面包的做法图解2

步骤2

一个程序后,能拉出比较厚的膜,这是加入软化好的黄油。
萌你一脸的泰迪熊挤挤面包的做法图解3

步骤3

再次启动和面程序,15分钟,揉至扩展阶段后,这时候可以撑出较薄的膜。
萌你一脸的泰迪熊挤挤面包的做法图解4

步骤4

将面团滚圆之后放入面包桶中,开启面包机发酵程序,一个钟,发酵到面团膨胀两倍大。
萌你一脸的泰迪熊挤挤面包的做法图解5

步骤5

手指沾面粉戳一个洞,不回缩不塌陷即表示发酵完成。
萌你一脸的泰迪熊挤挤面包的做法图解6

步骤6

面团发酵期间我们来做欧克皮面团。将欧克皮所有材料和到一起,揉成一个光滑的面团就可以,之后分割出8个小面团,一个5g,滚圆作为泰迪熊的鼻子。
萌你一脸的泰迪熊挤挤面包的做法图解7

步骤7

发酵好的面团用擀面杖排气,先分割出一个48g的面团(做耳朵),一个64g的面团(做手脚),以及一个5g的面团(做眉毛)。剩下的把它们均分成16份做泰迪熊的头和身体。将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
萌你一脸的泰迪熊挤挤面包的做法图解8

步骤8

松弛好的面团压扁之后再次滚圆,一一摆入烤盘中。
萌你一脸的泰迪熊挤挤面包的做法图解9

步骤9

整形好的面团放在烤箱中进行二发, 36℃发酵,大约需要30分钟,发酵到2倍大。
萌你一脸的泰迪熊挤挤面包的做法图解10

步骤10

面团发酵期间我们来做泰迪熊耳朵和手脚。取出那个48g的面团,均分成16个剂子,每个3g,将它们滚圆备用。64g的面团均分成32个小剂子,每个2g,滚圆之后做泰迪熊的手脚。5g的面团擀开之后切成小条,做眉毛。
萌你一脸的泰迪熊挤挤面包的做法图解11

步骤11

取出发酵中的面团,在泰迪熊的耳朵和手脚后面蘸一点水,摆在相应的位置上。
萌你一脸的泰迪熊挤挤面包的做法图解12

步骤12

用小镊子将眉毛轻轻地摆在相应的位置。
萌你一脸的泰迪熊挤挤面包的做法图解13

步骤13

在面团表面筛上薄薄一层黄豆粉。
萌你一脸的泰迪熊挤挤面包的做法图解14

步骤14

牙签剪出小小的一段,带尖头的,在欧克皮面团做的鼻子后插入两根牙签,接着在泰迪熊脸上定好位置,用另一根牙签轻轻地在面团上戳两个洞,之后将鼻子面团的牙签插进去,这样鼻子就不会掉啦。依次将所有鼻子做好。
萌你一脸的泰迪熊挤挤面包的做法图解15

步骤15

做好的面团送入预热好的烤箱,上下火170℃,中层,烤18分钟。
萌你一脸的泰迪熊挤挤面包的做法图解16

步骤16

出炉后脱模,放在烤网上晾凉,用融化了黑巧克力画出表情即可。
萌你一脸的泰迪熊挤挤面包的做法图解17

步骤17

成品图
萌你一脸的泰迪熊挤挤面包的做法图解18

步骤18

萌萌哒

泰迪熊挤挤面包的烹饪技巧

1. 黄豆粉可以事先小火炒一下,颜色会更好看。 2.面团中牛奶的量请根据面粉的吸水性进行调节。 3.鼻子用牙签固定时最好是两根,记得先用牙签轻轻地在泰迪熊脸部扎两个洞,再插入鼻子。 4.画眼睛时,可以先用竹签把相应位置的黄豆粉扫开,这样巧克力才能粘住。 5.烘烤的时间和温度请根据烤箱脾气自行调节。 6.欧克皮的量可以做3次。 7.烤盘可以不用垫油纸,但是,垫了之后,脱模的时候超级容易,提起油纸立马就把它们拿出来啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-01-07 23:18:28

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