双椒鸡块

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又是一个双休的周末，下午陪刚从鬼门关出来且大病初愈的兄弟小坐了一下。回家的路上感慨万千，当然要给自己做一道菜来抚慰一下自己，毕竟是周末嘛，周末就要有个周末的样子！

双椒鸡块的用料

鸡胸脯 一个 青红线辣椒 六到八根
蚝油 一汤勺 大蒜 两瓣
鲜姜 一个指节大小 料酒 三到五汤勺
豆豉 根据个人喜好 盐 少许
干辣皮子 两到三枚 植物油 一汤勺
大葱 一小段 玉米淀粉 少许
白胡椒粉 一小勺即可 白糖 一汤勺

双椒鸡块的做法

双椒鸡块的做法图解1

步骤1

鸡胸脯切块
双椒鸡块的做法图解2

步骤2

大蒜两瓣切碎，鲜姜切丝
双椒鸡块的做法图解3

步骤3

适量的豆豉切碎方便入味
双椒鸡块的做法图解4

步骤4

调制腌制鸡胸肉的汁--蒜片，姜丝，豆豉碎，白胡椒粉，白糖，蚝油加入料酒充分搅匀。
双椒鸡块的做法图解5

步骤5

鸡肉上撒上适量的玉米淀粉，为了使鸡肉鲜嫩。
双椒鸡块的做法图解6

步骤6

将腌制鸡肉的料汁均匀撒在鸡肉上面，然后倒入一汤勺的植物油，用手把鸡肉拌匀，使鸡肉与料汁充分结合。加入植物油是为了锁住鸡肉里的水分，鸡肉的口感会更加鲜嫩。
双椒鸡块的做法图解7

步骤7

腌好的鸡肉装盘并裹上保鲜膜，腌制一刻钟到半小时就好。
双椒鸡块的做法图解8

步骤8

大葱，干辣皮子，蒜都切碎。
双椒鸡块的做法图解9

步骤9

青红线辣椒切斜段。
双椒鸡块的做法图解10

步骤10

鸡肉腌制好后将盘内多余的汤汁倒在碗里放在一旁备用。
双椒鸡块的做法图解11

步骤11

水淀粉放在一旁备用。
双椒鸡块的做法图解12

步骤12

腌好的鸡肉用热油翻炒切一下，鸡肉变色之后捞出锅放在一旁待用。
双椒鸡块的做法图解13

步骤13

翻炒鸡肉之后的油继续使用，倒入葱碎，干辣皮子，蒜片爆香。
双椒鸡块的做法图解14

步骤14

然后倒入青红线椒翻炒，待线椒稍微变软之后倒入鸡块以及先前剩余的腌汁翻炒，最后在出锅前倒入水淀粉勾芡即可出锅。
双椒鸡块的做法图解15

步骤15

华丽出锅
双椒鸡块的做法图解16

步骤16

双椒鸡块隆重出场！

双椒鸡块的烹饪技巧

线辣椒比较辣，不能吃辣的童鞋就选择不辣的菜辣子吧！鸡胸建议切比较小的块，这样方便入味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-08

©本菜谱的做法由 白咖啡pmau 编写，未经授权不得转载

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