水煮鱼

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豆粉328879
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水煮鱼的用料

主料：草鱼 一条 豆芽 100克
金针菇 100克 配料：鸡蛋 一个
火锅底料 40克 豆瓣酱 50克
葱 30克 蒜 15克
姜 15克 料酒 10克
盐 10克 味精 20克
鸡精 20克 生粉 10克
五香粉 5克 干辣椒段 20克
芝麻 5克 花椒 10克
黑胡椒 3克

水煮鱼的做法

水煮鱼的做法图解1

步骤1

先把鱼切开削鱼片洗干净控水
水煮鱼的做法图解2

步骤2

腌制鱼片：料酒、生粉、盐可以多放一些、黑胡椒、蛋清、（想让肉嫩一点可以放一些嫩肉粉）
水煮鱼的做法图解3

步骤3

锅里下油、加入葱白、花椒、姜、蒜、爆香再加入火锅底料、豆瓣酱翻炒，加入鱼头鱼骨翻炒一下加入料酒.然后加水煮沸
水煮鱼的做法图解4

步骤4

加调料：此时不用加盐，豆瓣酱和火锅底料已经够咸味了、加十三香、鸡精、味精、五香粉、然后加豆芽金针菇，煮好捞出、剩余水煮鱼片
水煮鱼的做法图解5

步骤5

最后榨油：在鱼上加蒜末芝麻辣椒段花椒、油烧热倒入、最后加入香菜即可使用

水煮鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-08

©本菜谱的做法由 豆粉328879 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 无水印 家常菜 中国菜

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