“灰”眼豆豆

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记得之前吃过一款叫“黑眼豆豆”的面包，对于巧克力控的我来说完全没有抵抗力啊！这款“灰”眼豆豆因为买不到纯黑可可粉，不够黑所以我只能叫它“灰”眼豆豆了~

面包的用料

高筋面粉 250克 盐 5克
酵母 一小勺 牛奶 130克
细砂糖 35克 可可粉 20克
全蛋 1个 无盐黄油 20克
鸡蛋液 20毫升 巧克力豆 100克

面包的做法

“灰”眼豆豆的做法图解1

步骤1

把除无盐黄油、鸡蛋液与巧克力豆，所有原材料放进面包机，黄油提前室温软化。
“灰”眼豆豆的做法图解2

步骤2

面包机调和面状态，20分钟。
“灰”眼豆豆的做法图解3

步骤3

面团能出厚膜时候就可以放进提前软化的无盐黄油，继续和面10到20分钟。
“灰”眼豆豆的做法图解4

步骤4

揉好的面团检查出膜状态，出膜成功即可。
“灰”眼豆豆的做法图解5

步骤5

面团揉圆，用保鲜膜封好，室温发酵1小时左右。
“灰”眼豆豆的做法图解6

步骤6

面团发酵至两倍大即可排气。
“灰”眼豆豆的做法图解7

步骤7

面团排气，分割10等份，揉圆松弛15分钟。
“灰”眼豆豆的做法图解8

步骤8

巧克力豆分好10克一份。
“灰”眼豆豆的做法图解9

步骤9

面团擀开，巧克力豆包在里面，包好不要让巧克力豆露出。
“灰”眼豆豆的做法图解10

步骤10

表面揉圆，封口朝下放在铺了油纸的烤盘里。
“灰”眼豆豆的做法图解11

步骤11

蒸汽烤箱调发酵功能，35度。
“灰”眼豆豆的做法图解12

步骤12

放进蒸汽烤箱进行发酵，50分钟。
“灰”眼豆豆的做法图解13

步骤13

发酵好的面包取出，把烤箱调“烧烤功能”180度。
“灰”眼豆豆的做法图解14

步骤14

面包表面刷上蛋液。
“灰”眼豆豆的做法图解15

步骤15

把面包放进预热好的烤箱烤14分钟即可。
“灰”眼豆豆的做法图解16

步骤16

“灰”眼豆豆的做法图解18

步骤18

“灰”眼豆豆的做法图解19

步骤19

面包的烹饪技巧

这次的面包我用了蒸汽烤箱制作，所以烤箱不用另外放一盘水。如果是普通烤箱发酵，就调发酵功能35度，放一盘热水在烤箱里面进行发酵。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-10

©本菜谱的做法由 Yo🍒 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 一家三口 一人食 电器 烤箱

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