老婆饼

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老婆饼是广东潮州地区一种特色传统名点，皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻。 老婆饼在中式点心中具有超高的知名度，外皮香酥，内馅软糯，做法也很简单，你还不来试试？

老婆饼的用料

水油皮材料： 低筋面粉 100克
水 50克 鸡蛋液 15克
细砂糖 15克 植物油 10克
油酥材料： 低筋面粉 80克
植物油 50克 糯米馅材料：
糯米粉 70克 熟芝麻 30克
植物油 28克 细砂糖 70克
水 120克

老婆饼的做法

老婆饼的做法图解1

步骤1

首先制作糯米芝麻馅，将油，水，砂糖放入锅中煮沸
老婆饼的做法图解2

步骤2

倒入糯米粉，翻拌均匀至无颗粒，
老婆饼的做法图解3

步骤3

再倒入熟芝麻，翻拌均匀，纳凉后分成15等分
老婆饼的做法图解4

步骤4

水油皮的材料全部混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟 油酥材料也揉成团
老婆饼的做法图解5

步骤5

松弛好的面团各分成15等分
老婆饼的做法图解6

步骤6

取一个水油皮擀成薄片，包入油酥
老婆饼的做法图解7

步骤7

用虎口处慢慢收紧滚圆
老婆饼的做法图解8

步骤8

擀成牛舌状
老婆饼的做法图解9

步骤9

从上向下卷起来
老婆饼的做法图解10

步骤10

然后在擀开，在卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟。
老婆饼的做法图解11

步骤11

全部做好后，取第一个包好油酥的水油皮擀成薄片，包上糯米馅，
老婆饼的做法图解12

步骤12

用虎口收紧，按扁放入烤盘
老婆饼的做法图解13

步骤13

刷上蛋液，用刀子切三个口。烤箱200度预热10分钟
老婆饼的做法图解14

步骤14

200度18分钟
老婆饼的做法图解15

步骤15

成品
老婆饼的做法图解16

步骤16

成品

老婆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-10

©本菜谱的做法由 小汤包妈咪 编写，未经授权不得转载
分类： 烤箱 电器 一人食 一家三口 香

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