芒果慕斯蛋糕

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若愚娘
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我的第一个芒果慕斯蛋糕———冷藏了一下午，成品还是有许多不尽人意的地方，例如边做得不平整，底脱得不好……慢慢摸索吧，路慢慢其修远兮，吾将上下而求索。

芒果慕斯蛋糕的用料

消化饼干 80g 黄油 40g
淡奶油 200g 吉利丁粉 15g
细砂糖 50g 芒果 300g（250g打果泥，50g装饰）
温水 50g 牛奶 75g（15g打果泥，60g慕斯糊）

芒果慕斯蛋糕的做法

芒果慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

吉利丁片凉水泡软。我的2.5克1片，用6片15克。
芒果慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

消化饼干装保鲜袋里擀碎。
芒果慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

黄油隔水融化。
芒果慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

和消化饼干碎混合。
芒果慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀。
芒果慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入6寸活底阳极模具，压实，放冰箱冷藏半小时。
芒果慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

250克芒果去皮，加入15克牛奶。
芒果慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

放料理机里打成果泥。
芒果慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

舀出两勺做镜面。
芒果慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

60克牛奶里倒入50克白砂糖，隔水融化。
芒果慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

放入五分之四泡软的吉利丁片（4.8片），不停搅拌至融化关火。
芒果慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

加入芒果泥搅拌均匀。
芒果慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

200克淡奶油打发至有纹路。
芒果慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

和芒果泥混合一起，搅拌均匀。
芒果慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

倒入模具，抹平表面。
芒果慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

放冰箱冷藏两小时。
芒果慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

还剩1.2片的吉利丁片，加50克温水融化，放入预留的两勺芒果泥，搅拌均匀。
芒果慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

晾凉后倒入模具作镜面。不用盖保鲜膜，放冰箱冷藏 4小时。
芒果慕斯蛋糕的做法图解19

步骤19

取出后，用吹风机沿四周吹一下，底部放杯子，慢慢顶出来，这步不难。难的是脱底。表面盖层保鲜膜，把蛋糕翻过来，用刀火上烤热，沿模具的底分离消化饼干做的底，有点困难，一不留神饼干就要碎一点。分离后，把蛋糕垫盖上，翻过来，揭去保鲜膜即可。切点芒果做装饰。

芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-11

©本菜谱的做法由 若愚娘 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 其他工艺 甜 蛋糕 烘焙

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