木耳酿肉

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浅浅__眉
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木耳几乎是我家的常备菜，因为都喜欢吃，最喜欢的做法是把木耳里面放入肉馅，煎熟，Q弹的木耳和随之而来的嫩滑肉丸，会好吃的停不下来。新春宴客，必不可少的一道美味～

木耳酿肉的用料

泡发好碗状木耳 90g 肉馅 150g
料酒 10g 生抽 10g
味极鲜 5g 玉米油 10g
葱碎 10g 淀粉 10g

木耳酿肉的做法

木耳酿肉的做法图解1

步骤1

泡发好的木耳沥干水分，备用。
木耳酿肉的做法图解2

步骤2

肉馅倒入料酒，加入油、生抽和味极鲜搅匀，放入葱姜，最后放入盐，按一个方向搅至上劲。
木耳酿肉的做法图解3

步骤3

木耳里面均匀的抹一层淀粉。
木耳酿肉的做法图解4

步骤4

把肉馅包入，表面抹平。放心哈，不会掉出来哒。
木耳酿肉的做法图解5

步骤5

不粘锅待油热后，放入木耳，有肉馅的一面向下。控制在小火，盖锅盖。
木耳酿肉的做法图解6

步骤6

约四五分钟的样子，中途记得晃动一下，保证煎制均匀。倒入调好的糖醋汁（酱油/醋/糖/水调调匀），入味后，大火收汁。
木耳酿肉的做法图解7

步骤7

盛出装盘，即可食用。
木耳酿肉的做法图解8

步骤8

成品图。

木耳酿肉的烹饪技巧

1木耳里侧抹淀粉是为了牢牢吸附住肉馅。 2不建议用老抽，颜色太深。 3木耳放入时，只要控制在小火，崩油现象便会减小很多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-11

©本菜谱的做法由 浅浅__眉 编写，未经授权不得转载
分类： 夜宵 咸甜 咸鲜 咸 热菜

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