英式车轮饼麦满分

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Muffin分为英式和美式，美式的马芬就是指的那种口感蓬松可是还有嚼劲的杯子蛋糕。而英式马芬是指的麦当劳麦满分那种外表有玉米粉，口感扎实有嚼劲的圆饼。今天我做的这款英式车轮饼就是英式马芬，我吃了以后觉得和麦当劳麦满分的那个饼胚味道很相近，吃起来很劲道，口感比较简单朴素，而且他需要的材料也很简单，家里都可以自己制作。这个车轮饼适合在早餐的时候夹上火腿、培根、奶酪、肉饼或者鸡蛋什么的，甚至果酱都是非常不错的选择。这款车轮饼如果在饼铛上煎熟，味道更好。配方可制作4个英式车轮饼模具用的是学厨4寸的原型模具

英式车轮饼的用料

高粉 250g	黄油 10g
酵母 4g	盐 2g
牛奶 165g	细砂糖 20g
玉米粉（表面）适量

英式车轮饼的做法

步骤1

准备好需要的材料

步骤2

材料中除黄油和玉米粉以外的所有材料放入面包桶中

步骤3

揉面大约15分钟至面团成型，加入软化的黄油，继续揉面。大约再揉面15分钟至右粗膜状态即可

步骤4

面包揉圆后放入盆中，放温暖处发酵至2倍大，我用了大约50分钟

步骤5

发酵好的面团排气揉匀之后用电子秤分割成4份

步骤6

面团分别揉圆后盖保鲜膜松弛15分钟

步骤7

松弛好的面团稍稍擀平

步骤8

放入玉米粉中两面都裹上玉米粉

步骤9

所有面团都按照7.8步骤塑形好之后

步骤10

放入模具中

步骤11

放入烤箱中，不插电，放一碗温热的水。进行最后发酵至超过模具一点即可

步骤12

烤箱预热180度，预热好之后放入模具，上面盖一个重的烤盘。烤制17分钟

步骤13

出炉后马上脱模，冷却后密封保存

步骤14

车轮饼里面可以夹鸡蛋，培根，肉饼等等

步骤15

撰写制作步骤

步骤16

撰写制作步骤

英式车轮饼的烹饪技巧

Muffin分为英式和美式，美式的马芬就是指的那种口感蓬松可是还有嚼劲的杯子蛋糕。而英式马芬是指的麦当劳麦满分那种外表有玉米粉，口感扎实有嚼劲的圆饼。今天我做的这款英式车轮饼就是英式马芬，我吃了以后觉得和麦当劳麦满分的那个饼胚味道很相近，吃起来很劲道，口感比较简单朴素，而且他需要的材料也很简单，家里都可以自己制作。这个车轮饼适合在早餐的时候夹上火腿、培根、奶酪、肉饼或者鸡蛋什么的，甚至果酱都是非常不错的选择。这款车轮饼如果在饼铛上煎熟，味道更好。
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创建时间:2017-01-17

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分类：无水印烤原味咸其他外国菜

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