香菜馅饺子

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冬季里吃得最多的主食之一就是饺子。春节更是北方必吃的团圆饭。从煮到盛盘，一片热气腾腾，让人忘记寒冷。吃到嘴里更是幸福感十足。好吃不过饺子，之所以受欢迎，更多的应该是饺子馅儿的可选余地多，肉馅素馅以及各种蔬菜都可以充分搭配。大众馅儿受欢迎，一些小众馅儿也是备受追捧的。比如，香菜。香菜不但营养丰富，还有药用价值，对消化不良有很好的功效。香菜更多的时候会被认为是配菜，可以很好地提味儿。但今天让它做了主角，包了香菜馅儿的饺子。这是我爱吃的饺子馅儿之一。

香菜馅饺子的用料

肉馅 400克 香菜 200克
面粉 500克 盐 3克
生抽 2勺 老抽 1勺
蚝油 1勺 蛋清 1个
葱姜蒜 适量 香油 少许
水 适量

香菜馅饺子的做法

香菜馅饺子#盛年锦食·忆年味#的做法图解1

步骤1

面粉中加入适量的水和成光滑的面团，盖上盖子饧半小时。
香菜馅饺子#盛年锦食·忆年味#的做法图解2

步骤2

利用饧面的时间制作肉馅。肉馅中加入葱花，姜末，生抽，老抽，蚝油，蛋清，少许香油打匀。如果还觉得干，酌情加些清水。
香菜馅饺子#盛年锦食·忆年味#的做法图解3

步骤3

香菜洗净，切成小段。
香菜馅饺子#盛年锦食·忆年味#的做法图解4

步骤4

将切好的香菜加入到肉馅中拌匀。
香菜馅饺子#盛年锦食·忆年味#的做法图解5

步骤5

案板上撒些面粉，饧好的面团切下三分之一，搓成长条，直径大概2厘米。
香菜馅饺子#盛年锦食·忆年味#的做法图解6

步骤6

切成小剂子。
香菜馅饺子#盛年锦食·忆年味#的做法图解7

步骤7

再把每个小剂子按扁。
香菜馅饺子#盛年锦食·忆年味#的做法图解8

步骤8

把每个剂子都擀成饺子皮。
香菜馅饺子#盛年锦食·忆年味#的做法图解9

步骤9

包入饺子馅。
香菜馅饺子#盛年锦食·忆年味#的做法图解10

步骤10

锅中加入足量的水，水烧开后下入饺子。盖上盖子煮至沸腾，饺子漂起来就熟了。
香菜馅饺子#盛年锦食·忆年味#的做法图解11

步骤11

香菜馅饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-18

©本菜谱的做法由 泥鳅的美食厨房 编写，未经授权不得转载

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