自制放心香酥臭豆腐（无任何添加剂）做的放心吃的舒心

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颐儿私小厨
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爱吃臭豆腐可总是担心外面的有添加剂，做生意的总是还不换油，对身体不好也会长痘痘，直到这一天～臭臭大侠诞生了

自制臭豆腐的用料

嫩豆腐 4块 王致和臭豆腐 一块半
白酒 适量 温水 适量
再次的适量是根据你们保鲜盒的大小做调整

自制臭豆腐的做法

自制放心香酥臭豆腐（无任何添加剂）做的放心吃的舒心的做法图解1

步骤1

嫩豆腐4块（之前有用老豆腐做过，喜欢老豆腐的也可以按照这个方子做老豆腐，琬颐是比较喜欢嫩豆腐的口感）
自制放心香酥臭豆腐（无任何添加剂）做的放心吃的舒心的做法图解2

步骤2

豆腐侧面从中间切开（也可以不切，我只是为了能快一些吃到嘴里，让它更快入味）
自制放心香酥臭豆腐（无任何添加剂）做的放心吃的舒心的做法图解3

步骤3

切开和不切开的对比。
自制放心香酥臭豆腐（无任何添加剂）做的放心吃的舒心的做法图解4

步骤4

用王致和臭豆腐做引子。根据口感来，我一向不喜欢按照食谱来，只有与自己口味相同的，才叫好美食。
自制放心香酥臭豆腐（无任何添加剂）做的放心吃的舒心的做法图解5

步骤5

取一块半臭豆腐。关于口味（吃盐轻重），吃的淡放1-1.5块，吃的重放2-3块。琬颐是属于低盐，不喜吃咸。
自制放心香酥臭豆腐（无任何添加剂）做的放心吃的舒心的做法图解6

步骤6

按压几次。
自制放心香酥臭豆腐（无任何添加剂）做的放心吃的舒心的做法图解7

步骤7

加入适量白酒，（为了更好发酵，炸出来会胖胖还香更能加速入味）。
自制放心香酥臭豆腐（无任何添加剂）做的放心吃的舒心的做法图解8

步骤8

搅拌均匀和按压如图，加入温水，稀释下。（一是为了活性物质，二是为了腌制）再次引子制作完成。（温水多少，根据你盒子的空间，放入豆腐后埋住它刚好）
自制放心香酥臭豆腐（无任何添加剂）做的放心吃的舒心的做法图解9

步骤9

把切好豆腐放入保鲜盒，加入引水。（一晚上就好了或两小时如果味道不够就是水多了或者臭豆腐少了）我用的是小盒子刚好。
自制放心香酥臭豆腐（无任何添加剂）做的放心吃的舒心的做法图解10

步骤10

炸好的臭豆腐，香香的，健康还美味！这样吃到嘴里我就放心了。

自制臭豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-18

©本菜谱的做法由 颐儿私小厨 编写，未经授权不得转载

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