抹茶慕斯/抹茶可可慕斯

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【慕斯mousse】慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,使之外型,色泽,结构,口味变化丰富,更加自然纯正,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。慕司是从法语音译过来的。(特性:免煮、免调理,直接操作即可使用。)

抹茶慕斯/抹茶可可慕斯的用料

细砂糖 40克 牛奶 100ml
吉利丁片 15克 抹茶粉 10克
淡奶油 250ml 消化饼干/奥利奥饼干 80克
融化的黄油 50克

抹茶慕斯/抹茶可可慕斯的做法

步骤1

把80g的奥利奥饼干或消化饼干装进保鲜袋中,用擀面杖或圆柱形玻璃杯捣碎;50g的黄油隔水加热融化,然后把饼干碎加入,搅拌均匀之后,铺在磨具底部,压实尤其是边缘部分。

步骤2

250毫升的奶油加入40克白糖搅匀,用电动打蛋器打发至流动状。

步骤3

15克的吉利丁片提前让入冷水中软化;软化后放入100毫升牛奶中,然后放入铁容器中隔水加热

步骤4

把打发后的奶油放入牛奶中迅速搅拌均匀,再加入10克的抹茶粉搅拌均匀,就可以倒入铺着饼干碎的模具中了。可以加入蜜红豆或切块的草莓做装饰。冰箱保鲜层冷藏4-5小时后就可以品尝了哦╮( ̄▽ ̄"")╭用电吹风在模具周围吹上一圈然后就可以轻松脱模了~摆拍吧
抹茶慕斯/抹茶可可慕斯的做法图解5

步骤5

请注意哦,以上的原料比较适合6寸模具哦,8寸则会和我图中展示的一样高度便低哦(当然做双层正合适)
抹茶慕斯/抹茶可可慕斯的做法图解6

步骤6

成品图
抹茶慕斯/抹茶可可慕斯的做法图解7

步骤7

成品图:想做双层的,将10克抹茶粉换成10克可可粉其他一样就可以哦~效果如图【要等下面的结冻了再加入上面那层哦】
抹茶慕斯/抹茶可可慕斯的做法图解8

步骤8

成品图:心形模具,撒上椰蓉,加上草莓切片,当当当当当~~如上图
抹茶慕斯/抹茶可可慕斯的做法图解9

步骤9

嘻嘻和本食谱无关就是发一下图~酸酸甜甜好味道

抹茶慕斯/抹茶可可慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-01-23

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