焖猪手（招财就手）

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猪脚又叫猪蹄、猪手。过年吃猪手，寓意“发财就手”，希望全家都发财，也是过年的一道大菜。过年的时候拿出来招呼客人也非常上得了台面。猪手色泽红润，酥烂软嫩，绝对是让人一看就胃口大开呐！

焖猪手的用料

猪手 半只 生菜 适量
料酒 2勺 冰糖 适量
老抽 1勺 姜 2片
香料 少许 葱 适量
生抽 5勺

焖猪手的做法

焖猪手（招财就手）的做法图解1

步骤1

准备好材料，猪手斩块。
焖猪手（招财就手）的做法图解2

步骤2

猪手斩块洗干净后，清水下锅煮开2分钟飞去血水，然后捞出冲洗干净后沥干水。
焖猪手（招财就手）的做法图解3

步骤3

姜切片，蒜拍扁，葱切段。
焖猪手（招财就手）的做法图解4

步骤4

锅内热油，把姜、蒜、葱白、八角、香叶、甘草放下去煸炒出香味。倒入猪手翻炒30秒左右。
焖猪手（招财就手）的做法图解5

步骤5

倒入水，水量差不多没过猪手，（喜欢吃皮肉比较软烂的，就要焖久点，水量就要足够）
焖猪手（招财就手）的做法图解6

步骤6

倒入生抽、老抽、料酒、和冰糖。
焖猪手（招财就手）的做法图解7

步骤7

放入葱段。大火烧开后转中小火，保持一直有沸点的状态下焖40-60分钟即可。
焖猪手（招财就手）的做法图解8

步骤8

猪手快完成后，生菜放进锅里焯一下就可以和猪手一起摆盘了。
焖猪手（招财就手）的做法图解9

步骤9

绝对是让人一看就胃口大开呐！

焖猪手的烹饪技巧

如果不喜欢吃那么软烂的可以缩短焖煮的时间，用筷子戳一下肉皮就知道了。 香料包括，八角，香叶，甘草。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-23

©本菜谱的做法由 味谷的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 晚餐 午餐 炒锅

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