富贵多福VS鱼香豆腐

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大年三十，家家户户都要吃年夜饭，寓意着阖家团圆。这顿年夜饭代表着至高无上，古时的贤明圣祖在年三十这天也会特赦犯人们回家去吃顿年夜饭，因为这顿饭代表着一个人真实活在世上至高无上的权力，对于中国人而言这是无可替代的。 　　年夜饭的菜色对应更多的“好彩头”：腐竹意味富足，豆腐意味富贵，年夜饭里，涵盖了人们的追求、希望和祝福，豆腐谐音多福，所以年夜饭必备一道豆腐，鱼香豆腐口感丰富，大众口味，吃多了大鱼大肉来道营养丰富的素菜也不错。这道“鱼香豆腐”取名富贵多福比较讨喜，年夜饭讨个好彩头

炒豆腐的用料

豆腐 200克 油 15克
胡萝卜 半根 水发木耳 10克
香葱 1棵 干辣椒 2个
鱼香汁调料 蕃茄酱 10克
生抽 15克 白糖 5克
盐 适量 水 30克
蚝油 5克 醋 2克

炒豆腐的做法

富贵多福VS鱼香豆腐#好彩头#的做法图解1

步骤1

葱姜蒜切末，鱼香调料调成汁、香葱洗净切段
富贵多福VS鱼香豆腐#好彩头#的做法图解2

步骤2

豆腐切2厘米左右的块
富贵多福VS鱼香豆腐#好彩头#的做法图解3

步骤3

胡萝卜切丝、木耳切丝
富贵多福VS鱼香豆腐#好彩头#的做法图解4

步骤4

豆腐加点盐放开水中煮1分钟
富贵多福VS鱼香豆腐#好彩头#的做法图解5

步骤5

豆腐捞出到凉水中
富贵多福VS鱼香豆腐#好彩头#的做法图解6

步骤6

锅里放入油烧六七成热，放入葱姜蒜末、干辣椒爆香
富贵多福VS鱼香豆腐#好彩头#的做法图解7

步骤7

放入胡萝卜丝、木耳丝炒下
富贵多福VS鱼香豆腐#好彩头#的做法图解8

步骤8

放入豆腐翻炒，倒入鱼香汁
富贵多福VS鱼香豆腐#好彩头#的做法图解9

步骤9

汤汁浓稠放入香葱
富贵多福VS鱼香豆腐#好彩头#的做法图解10

步骤10

翻炒均匀出锅
富贵多福VS鱼香豆腐#好彩头#的做法图解11

步骤11

微辣淡甜的味道
富贵多福VS鱼香豆腐#好彩头#的做法图解12

步骤12

富贵多福

炒豆腐的烹饪技巧

1、豆腐一定要煮下，水里加点盐，这样豆腐不会碎 2、如果有竹笋放入更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-24

©本菜谱的做法由 银元宝 编写，未经授权不得转载
分类： 西南地区 煎 一家三口 一人食 晚餐

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