韭菜肉馅茄盒

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刘雪nwcb
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全家老少都爱吃的一道菜～

韭菜肉馅茄盒的用料

普通面粉 150克 水 100克
盐 适量 五花肉 250克
花椒 10克 味达美 适量
料酒 适量 鸡蛋 2个
长条茄子 5个 韭菜 200克

韭菜肉馅茄盒的做法

韭菜肉馅茄盒的做法图解1

步骤1

长条茄子用刀先切一刀，注意不要切到底不要切断。韭菜切末备用。
韭菜肉馅茄盒的做法图解2

步骤2

花椒煮水放凉备用。
韭菜肉馅茄盒的做法图解3

步骤3

葱段，姜丝与五花肉切块放入料理机，加入适量盐，味达美酱油，料酒搅成肉馅。
韭菜肉馅茄盒的做法图解4

步骤4

韭菜末与肉馅混合加入盐，味达美酱油，鸡精和放凉的花椒水顺时针搅拌，一边搅拌一边放花椒水，要少量多次的加，直到肉馅软软糯糯的。
韭菜肉馅茄盒的做法图解5

步骤5

鸡蛋跟面粉混合加入清水和少量的盐和成面糊糊静待15分钟，面糊刚做完马上下锅用不容易挂糊，所以要提前调好面糊～
韭菜肉馅茄盒的做法图解6

步骤6

等待面糊的过程中可以填肉馅。肉馅多填一些，因为一会要挂糊所以不用担心在炸的过程中肉馅会脱落。
韭菜肉馅茄盒的做法图解7

步骤7

油烧至7成熟调成小火加入挂好面糊的茄盒炸大概10分钟左右，在最后出锅之前调成大火炸个1至2分钟。
韭菜肉馅茄盒的做法图解8

步骤8

出锅，装盘，上桌，开吃～

韭菜肉馅茄盒的烹饪技巧

花椒水是调馅的关键哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-26

©本菜谱的做法由 刘雪nwcb 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 家常味 家常菜 中国菜

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