年夜饭喜气洋洋-香辣羊肉煲

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去解放区批发了一箱带皮山羊肉，自己留了三包，想着过年吃的，先生在一家川菜馆吃过这道菜以后就念念不忘，立马复刻了。自家的料足自然最后完胜。羊肉熟软入味，白萝卜甜美，这是增肥利器！让你不小心又多吃了一碗饭！提醒在la的朋友可以买日本白萝卜清甜爽口。

香辣羊肉煲的用料

带皮山羊肉 500g 胡萝卜 50g
白萝卜 75g 大蒜 一根
芹菜 一根 姜片 五片
香菜 一根 陈皮 一大块
八角 二个 桂皮 一块
香叶 二片 豆瓣酱 30g
白酒 15ml 醋 3ml
红烧酱油 10ml 老抽 5ml
糖 少许 盐 适量

香辣羊肉煲的做法

年夜饭喜气洋洋-香辣羊肉煲的做法图解1

步骤1

带皮山羊肉用冷水浸泡，洗净血水，换几次水直到干净
年夜饭喜气洋洋-香辣羊肉煲的做法图解2

步骤2

干锅烧热放入羊肉炒至粘锅，盛出
年夜饭喜气洋洋-香辣羊肉煲的做法图解3

步骤3

白萝卜胡萝卜切薄片，一定要薄芹菜切片
年夜饭喜气洋洋-香辣羊肉煲的做法图解4

步骤4

锅里放油烧热放入姜蒜、陈皮、八角桂皮、香叶炒出香味
年夜饭喜气洋洋-香辣羊肉煲的做法图解5

步骤5

放入豆瓣酱炒出红油
年夜饭喜气洋洋-香辣羊肉煲的做法图解6

步骤6

放入羊肉翻炒均匀，放酱油、老抽、白酒、醋、盐、糖
年夜饭喜气洋洋-香辣羊肉煲的做法图解7

步骤7

下入高汤煮开
年夜饭喜气洋洋-香辣羊肉煲的做法图解8

步骤8

放入高压锅，可以慢炖三小时，也可以高压35分钟，也可以放入铸铁锅慢炖至羊肉熟软。
年夜饭喜气洋洋-香辣羊肉煲的做法图解9

步骤9

重新倒入锅中，再次试味看是否加盐，放入芹菜、大蒜、白萝卜胡萝卜小火炖八分钟即可。要想萝卜甜一定不能久煮。
年夜饭喜气洋洋-香辣羊肉煲的做法图解10

步骤10

看看这汤，这肉，一大家人的话就赶紧下筷子，慢了就没了！
年夜饭喜气洋洋-香辣羊肉煲的做法图解11

步骤11

这是拍照，实际我可是煮了一大锅带去party。
年夜饭喜气洋洋-香辣羊肉煲的做法图解12

步骤12

再来一张

香辣羊肉煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-28

©本菜谱的做法由 美国厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 无水印 炖 家常味

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