鲜虾豆腐蛋羹

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嫩滑的豆腐和鸡蛋是绝佳的搭配，同样的柔软细腻，又营养丰富，表面上放上鲜美虾仁，味道更是没得说。

鲜虾豆腐蛋羹的用料

鸡蛋 2个 鲜虾 6个
内酯豆腐 半盒 清水 适量
盐 少许 生抽 半勺
香菜 2根 香油 几滴

鲜虾豆腐蛋羹的做法

鲜虾豆腐蛋羹的做法图解1

步骤1

准备好需要的食材。
鲜虾豆腐蛋羹的做法图解2

步骤2

鸡蛋羹要说简单，可也是有窍门的，第一步就是蛋液和清水的比例，是1:1或者1:1.2比较合适。
鲜虾豆腐蛋羹的做法图解3

步骤3

第二个小窍门就是一定过筛，得到细腻的蛋液，才能蒸出无气孔又嫩滑的蛋羹。
鲜虾豆腐蛋羹的做法图解4

步骤4

内置豆腐取半盒，切片放入蛋液中。鸡蛋羹是特别适合放入配料食材的，除了豆腐，你放入玉米粒、豌豆粒、香菇丁都特别好吃，尤其是香菇丁，若你喜欢香菇的味道，蒸好的蛋羹味道更是浓郁。所以第三个窍门，一定放入些许其他食材，口感会更丰盈。
鲜虾豆腐蛋羹的做法图解5

步骤5

青虾6只去壳去虾线，洗净备用。相信我，当然虾仁会更省事，但绝对没有这种鲜虾好吃。蛋液冷水上锅蒸，上汽后蒸15分钟。接着开盖放入鲜虾，再蒸5分钟。
鲜虾豆腐蛋羹的做法图解6

步骤6

刚蒸好的鸡蛋豆腐鲜虾羹，透着鲜美，是吹弹可破的嫩滑感啊。
鲜虾豆腐蛋羹的做法图解7

步骤7

一小勺生抽，少许盐和香油，还可以加入适量香菜。

鲜虾豆腐蛋羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-31

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分类： 一家三口 一人食 晚餐 午餐 锅具

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