年年有鱼

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饭饭火
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自己本来是不喜欢吃鱼的，不喜欢鱼腥味道，这是爸爸做给我吃过的，然后自己觉得非常好吃，并且一点鱼腥味道都没有， 就学习做了

炖鱼的用料

鱼 一条 葱姜蒜 适量（和平时炒菜一样）
豆瓣酱 150克 白糖 70克（可根据自己口味调节）
花椒 50克 干辣椒 50克

炖鱼的做法

年年有鱼的做法图解1

步骤1

鱼去鳍切好，什么都不放
年年有鱼的做法图解2

步骤2

下油锅大火炸微黄，表面微硬即可
年年有鱼的做法图解3

步骤3

过第二遍油，炸出水分，炸干，但是不要糊，小火把握好，炸的越干，做出来味道越好
年年有鱼的做法图解4

步骤4

锅里油倒出，留少许，放入豆瓣酱炒出油，放入葱姜蒜干辣椒花椒等一切配料，放入白糖，炒红出味之后加入水，水的量把握好，淹没过鱼即可
年年有鱼的做法图解5

步骤5

放入鱼，小火慢炖30分钟，收汁出锅
年年有鱼的做法图解6

步骤6

成品图没有单独拍，出锅时有烟气，拍不出效果，这个是晚饭盛出来的效果，中间左边的盘子里面就是，这个鱼放的微凉最好吃，甜辣味道，适合人群比较多

炖鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-02

©本菜谱的做法由 饭饭火 编写，未经授权不得转载

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