秘制熏鱼

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每年过年，熏鱼是必备的的年货，一下子做一大盆吃上一年，寓意着年年有鱼！

秘制熏鱼的用料

草鱼 一条 冰糖 70克
镇江香醋 少许 花椒 少许
桂皮 少许 八角 少许
老抽 少许 生抽 少许
大葱 少许 姜片 少许
香叶 几片 干辣椒 少许
黄酒 少许

秘制熏鱼的做法

秘制熏鱼的做法图解1

步骤1

鱼去头尾，切大块，晾干。
秘制熏鱼的做法图解2

步骤2

准备熬卤汁的料
秘制熏鱼的做法图解3

步骤3

料煸香
秘制熏鱼的做法图解4

步骤4

加入冰糖、生抽、老抽、醋，水，烧开
秘制熏鱼的做法图解5

步骤5

熬完放置大盆放凉备用
秘制熏鱼的做法图解6

步骤6

起油锅，鱼块炸至金黄，大火定型，小火炸干
秘制熏鱼的做法图解7

步骤7

炸完趁热将鱼块放入放凉卤汁盆中，此时卤汁会讲鱼块内的油逼出，卤汁渗透进鱼块。
秘制熏鱼的做法图解8

步骤8

浸一晚口味更佳。

秘制熏鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-14

©本菜谱的做法由 tutuuuu 编写，未经授权不得转载

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