开心果黄油脆曲奇

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phoebejoey
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开学啦，妈妈又要开始准备娃的早饭。 过年家里有很多坚果来不及吃，做饼干不错，这个配方源于君之，稍作改动，刚烤好时，满屋的黄油香，真是令人馋涎欲滴。 由于这款饼干是用焦化的黄油（加热黄油后呈褐色），有浓浓的榛果香，一块接一块，根本停不下来。

黄油曲奇的用料

低筋面粉 215g 细砂糖 35g
鸡蛋 一个（40g） 开心果 50g
糖粉 50g 奶粉 5g
黄油 150g

黄油曲奇的做法

开心果黄油脆曲奇的做法图解1

步骤1

黄油放入锅中，用小火烧至褐色，当黄油有浓浓的榛果香出来时，要密切关注，以免过头发黑，烧好的黄油马上过筛，会滤掉很多褐色渣渣。然后凉凉之后放入冰箱冷藏，大概一个小时左右，到黄油重新凝固类似平时软化的黄油状态。
开心果黄油脆曲奇的做法图解2

步骤2

准备其他食材：鸡蛋，糖粉，细砂糖，低筋面粉和奶粉，开心果
开心果黄油脆曲奇的做法图解3

步骤3

凝固的黄油放入细砂糖和糖粉稍稍打发
开心果黄油脆曲奇的做法图解4

步骤4

分两次放入蛋液，继续打发
开心果黄油脆曲奇的做法图解5

步骤5

放入过筛的低筋面粉和奶粉，翻拌至无干粉
开心果黄油脆曲奇的做法图解6

步骤6

放入切碎的开心果仁
开心果黄油脆曲奇的做法图解7

步骤7

与面粉混合揉成団
开心果黄油脆曲奇的做法图解8

步骤8

先取一半整形，整成长方形，包上保鲜膜放入冰箱冷冻，冷冻2小时。这个量我整了两条。
开心果黄油脆曲奇的做法图解9

步骤9

取出冷冻好的面糊，切片，大概0.3cm厚度，烤箱温度180℃，大概15分钟。

黄油曲奇的烹饪技巧

这个量基本可以烤4盘左右。我是长帝的烤箱。 烧黄油的时候尽量不要离开，颜色差不多就要马上关火离炉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-18

©本菜谱的做法由 phoebejoey 编写，未经授权不得转载
分类： 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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