咖啡果仁咸奶油蛋糕

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咖啡果仁咸奶油蛋糕的用料

低筋面粉 45克 鸡蛋 2个
牛奶 30克 玉米油 30克
糖粉 35克 淡奶油 200克
速溶咖啡 2包 糖粉 15克
盐 1克 榛子 若干
玫瑰花茶 4骨朵

咖啡果仁咸奶油蛋糕的做法

咖啡果仁咸奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄，蛋清分离，冰糖或砂糖打成糖粉备用！
咖啡果仁咸奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

依次放入牛奶、玉米油（清淡的油都可以）、5克糖，搅拌均匀后再放入两个蛋黄，搅拌至无颗粒状筛入低粉！
咖啡果仁咸奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清放入一个无油无水容器里，滴几滴柠檬汁，也可以几粒盐+几滴白醋来代替，加这些容易打发！（我们完全手动打发的）
咖啡果仁咸奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

这个就差不多了，打成干湿性的就可以！
咖啡果仁咸奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入6存蛋糕模具，距离20-30厘米震出气泡！
咖啡果仁咸奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

放入150度预热好的烤箱里，先150度20分钟，然后170度15分钟！
咖啡果仁咸奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

当当当，戚风蛋糕出炉！中间不要开烤箱门！
咖啡果仁咸奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

取出后震动几下，然后倒扣在网架上直至凉后自动脱模...不要抢行脱模！
咖啡果仁咸奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

等待蛋糕脱模的时候开始制作咸奶油...淡奶油一定要先冷藏，全程都要低温，动物奶油特别容易化掉！把盐，糖粉和淡奶油，2包咖啡一起倒入容器里，用电动打蛋器（手动打发不起来）打发至硬性发泡，不要打过！
咖啡果仁咸奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

把蛋糕从中间分开（我拿小刀直接切的），开始抹奶油！
咖啡果仁咸奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

抹奶油的技术就是熟能生巧啦，我不太熟，所以抹得很凄惨..周边更是难看，所以拿香蕉片遮丑....
咖啡果仁咸奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

咸奶油一定不要放水分很多的水果，尽量不要放水果，中间夹水果等等都是不可取的...那样就突出不了咸奶油的味道了！所以蛋糕装饰越简单越好，最好上面满满的全是奶油！
咖啡果仁咸奶油蛋糕的做法图解13

步骤13

呵呵，一次比一次成功地说！

咖啡果仁咸奶油蛋糕的烹饪技巧

动物奶油太容易化了，所以我一直裱不出花来，奶油一定要保证全程低温，想裱花的亲手上要戴防烫手套，但奶油提前做好放冰箱冷藏，抹奶油的时候最好在空调房等等，都是防止淡奶油化掉的方法！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-20

©本菜谱的做法由 呦哈牛奶糖 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 奶油蛋糕 甜

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