妈妈的秘制卤面

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_Sunue阿姨吃不胖
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精简菜谱：腌制肉丝，锅里多放油，温油扁炒肉丝，出锅。热油煸豆角，豆芽，豆腐干，调料，加水制汁，菜炒半熟，把汤汁盛出大半碗，放细韭叶的生面条，盖盖十分钟，小火焖面，再倒进上一步撇出的汤汁，拌匀面菜，焖3~5分钟即可。

秘制卤面的用料

老抽1勺 1勺 味极鲜 1勺
盐 2勺 大料 4颗
生姜 1个 禾然有机酱油 3勺
料酒 3勺 味精1勺 1勺
生面条 细 适量 豆角 适量
瘦肉 适量

秘制卤面的做法

妈妈的秘制卤面的做法图解1

步骤1

生肉用盐，五香粉，生姜沫，料洒腌制
妈妈的秘制卤面的做法图解2

步骤2

把油倒置炒锅，油温有三成将腌制的肉入锅爆火不停的翻炒至两三分钟出锅。
妈妈的秘制卤面的做法图解3

步骤3

炒锅倒油至八九成热放葱段，豆角先入锅翻炒，而后豆芽，豆干，炒好的肉入锅，加调料，炒制五成熟加水至刚刚超过菜的程度。
妈妈的秘制卤面的做法图解4

步骤4

把炒锅中的汤盛出三成，将生面条入锅至八九分钟，将盛出的汤料加入少料的味精搅匀入锅中，将菜和面拌匀焖二三分钟即熟，即可食用。
妈妈的秘制卤面的做法图解5

步骤5

小时候味道妈妈做的卤面出锅。

秘制卤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-23

©本菜谱的做法由 _Sunue阿姨吃不胖 编写，未经授权不得转载

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