水晶萝卜卷

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将白萝卜切成很薄的一片,用盐腌一分钟出一萝卜气的辣味,再用水煮到透明, 这样的萝卜薄片雪白透亮如同水晶, 包入转变好的肉馅, 接口朝下蒸熟即可; 再利用原汤原汁做成个玻璃芡汁, 浇淋在蒸好的水晶萝卜卷上。做成了水晶萝卜卷,晶莹剔透的,加以稍微点缀,这盘菜顿时像花儿绽放一样,很漂亮 ,华丽丽地闪亮登场。很简单的一道菜,只要稍稍变个花样,就能让不喜欢萝卜的孩子爱上它。

水晶萝卜卷的用料

白萝卜 1根 肉馅 100克
小葱 少许 榨菜 少许
姜粉 1小勺 胡椒粉 1小勺
料酒 1勺 适量

水晶萝卜卷的做法

水晶萝卜卷#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

准备好原材料;
水晶萝卜卷#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

肉馅中加入盐、姜粉、胡椒粉和料酒顺着一个方向搅拌上劲, 再加入榨菜末和小葱末, 拌均匀;
水晶萝卜卷#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

白萝卜切成薄片用盐腌制一下,
水晶萝卜卷#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

再放入锅中煮,直至透明;
水晶萝卜卷#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

将调制好的肉馅包入白萝卜片中间;
水晶萝卜卷#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

将连接处朝下摆放在盘中;
水晶萝卜卷#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

烧锅水, 大火蒸上十五分钟;
水晶萝卜卷#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

蒸好后拿出来, 将汤汁倒入锅中;
水晶萝卜卷#舌尖上的春宴#的做法图解9

步骤9

加入少许的胡萝卜丁和葱末, 再倒入水淀粉勾芡;
水晶萝卜卷#舌尖上的春宴#的做法图解10

步骤10

将煮好的芡汁浇淋在蒸好的萝卜上即可。

水晶萝卜卷的烹饪技巧

小贴士:1. 白萝卜切片越薄越好, 放入锅中煮至透明; 2. 肉馅中加入调味料随意, 可以是香菇丁等; 3. 包好的萝卜卷要将连接处朝下, 这样不易散; 4. 蒸好的汤汁要加入红绿丁勾芡再浇淋在萝卜上, 这样菜品才会更漂亮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-02-23

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