酱香猪肉藕丁水饺

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等待_yu

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今天休息，睡到自然醒，时钟已指到10点，看来早饭和午饭又要一起吃了，忽然心血来潮想吃水饺，赶紧下楼采购去…很久没发菜谱了，说到底都是一个“懒”字在作怪，葱姜藕已切好临时起意要发菜谱，所以葱和藕是净重。老公喜欢吃肉，所以我们吃肉包水饺什么的，肉放的都比蔬菜多…

酱香猪肉的用料

【水饺皮】	普通面粉 500g
水 265g	【水饺馅】
现成的猪肉馅 360g	葱 140g
藕 200g	姜末、盐、味精、十三香适量
香油、植物油、甜面酱适量

酱香猪肉的做法

步骤1

开火，植物油入锅，油热后放入甜面酱，改小火，搅拌均匀，关火。

步骤2

此时开始和面，面粉500g，水265g，不一样的面粉品牌、不一样的地区、不一样的季节都有差异，此量仅供参考。盆上盖湿布放置一旁。

步骤3

现在熟好的酱已凉，放入姜末，筷子顺一个方向搅拌（下面再搅拌始终是和这个方向一致）

步骤4

放入盐、味精、十三香、香油继续搅拌。放入藕搅拌，放入葱搅拌。我老公调馅的话，会放个生鸡蛋进去搅拌，这个看个人习惯。

步骤5

馅调好了，香气扑鼻，颜色也很诱人，此时时间11：10。

步骤6

把面揉光，切成几块，为了好操作。

步骤7

取一块，揉成长条，切成多个小剂子。

步骤8

撒上点面粉，防粘，按扁，擀面杖擀开。

步骤9

包入适量馅，收口，捏好。都包好后，时间正好12点。

步骤10

煮水饺过程不说了，应该人人都会吧。水饺出锅盛盘，配上腊八醋、腊八蒜（绿色），不喜欢腊八蒜的可以吃生蒜。等不及了，我要开动了…

步骤11

皮薄馅大，吃着好香！腊八蒜转眼吃完…

酱香猪肉的烹饪技巧

本方子我一共包了60个水饺，馅用完，面剩下130g，可以擀成面片，做面片汤，我是放冰箱冷冻里了，准备下次再用。如果是我老妈包水饺的话，面能用完，馅会剩下一半，她包的水饺皮厚馅少，说那样才好吃，毕竟是旧社会过来的人！老妈说包水饺、肉包、豆包、菜包等，要面、馅正好都用光，就是个会过日子的人，看来我还是没有达到老妈的要求！^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-24

©本菜谱的做法由等待_yu 编写，未经授权不得转载

等待_yu

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