豆芽菜春卷+

精品
4.5万 浏览 231 收藏
收藏
皓皓的厨娘
皓皓的厨娘 皓皓的厨娘
＋ 关注

炸春卷是什么地方的菜？春卷也叫春饼，薄饼，历史很悠久，是福建福州民间较为流行的一种传统小吃，以下就来详细解说下炸春卷的做法，在以前春卷是在春天才吃的，有“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等的谚语，春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆，今天就来介绍下怎么包春卷

豆芽菜的用料

豆芽菜 500g 小葱 3棵
胡萝卜 半根 香干 3块
淡味虾皮 20克 盐 两小勺
鸡精 两小勺 自制春卷(也可去超市买包装的) 15~20张
菜籽油 1000亳升 全蛋液 一个

豆芽菜的做法

豆芽菜春卷+#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

配料洗好，切好
豆芽菜春卷+#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

首先我们来炒馅，起油锅(我用菜籽油)五花肉小火煸出油
豆芽菜春卷+#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

豆芽菜会吃油，所以可以多些
豆芽菜春卷+#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

油逼出后放葱头，爆香后放胡萝卜丝爆炒
豆芽菜春卷+#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

放豆芽菜，香干，加盐两小勺，继续翻炒
豆芽菜春卷+#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

虾皮加些
豆芽菜春卷+#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

豆芽菜不用炒久，这个容易熟，最后放葱花，鸡精两小勺
豆芽菜春卷+#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

起锅晾透了沥干汁才能包哦，不然皮容易破
豆芽菜春卷+#舌尖上的春宴#的做法图解9

步骤9

打个鸡蛋液
豆芽菜春卷+#舌尖上的春宴#的做法图解10

步骤10

取一张自制春卷皮，虽然不美观，但好吃，这次没拍制做春卷皮的过程图，下次一定教大家做哦
豆芽菜春卷+#舌尖上的春宴#的做法图解11

步骤11

放上豆芽馅，不要放太多
豆芽菜春卷+#舌尖上的春宴#的做法图解12

步骤12

由下往上卷到一半后涂鸡蛋液，这样炸时不易散开
豆芽菜春卷+#舌尖上的春宴#的做法图解13

步骤13

象这样 两边往中间折
豆芽菜春卷+#舌尖上的春宴#的做法图解14

步骤14

直接再往上卷，收口处放底部，这样春卷就卷好了，是不是很简单呀，其实如果不喜欢炸，这样就可以现卷现吃了，当然现吃的话就不要涂鸡蛋液了，如果冷了，也可以直接上锅蒸一分钟吃
豆芽菜春卷+#舌尖上的春宴#的做法图解15

步骤15

一个个卷好了，开始起油锅了
豆芽菜春卷+#舌尖上的春宴#的做法图解16

步骤16

倒1000毫升的菜籽油 开始炸了，我倒的是自家榨的菜籽油，用这种油上色漂亮， (试温小窍门)可以用筷子测油温， 高油温，7-8成热，筷子周围有大量气泡，并有噼里啪啦的响声，这时可以炸了，一次不要炸太多根
豆芽菜春卷+#舌尖上的春宴#的做法图解17

步骤17

借助筷子，两面炸到金黄就可以了，小心别烫手哦，如果有那种长筷子就好了
豆芽菜春卷+#舌尖上的春宴#的做法图解18

步骤18

沥干油，装盘
豆芽菜春卷+#舌尖上的春宴#的做法图解19

步骤19

再沾点蕃茄酱，咬一口，香，酥
豆芽菜春卷+#舌尖上的春宴#的做法图解20

步骤20

再配一碗南瓜小米粥，早餐欧了

豆芽菜的烹饪技巧

油炸食品不能多吃哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-27

©本菜谱的做法由 皓皓的厨娘 编写，未经授权不得转载

豆芽菜的其他做法更多

豆芽菜的全部作品

上传我做的这道菜

豆芽菜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 豆芽菜春卷+#舌尖上的春宴#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 豆芽菜春卷+#舌尖上的春宴#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活