粉蒸排骨

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Ataraxia

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粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜，属于川菜。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，一根根排骨裹着软绵的米粉，入口柔软，清香鲜嫩，是一道经典的家常菜哦，喜欢的MM，赶紧入手吧

粉蒸排骨的用料

步骤1

将豆瓣酱, 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末、姜末、料酒、鸡精、少量盐、食用油、辣椒粉、胡椒粉一起搅拌好。

步骤2

排骨切成小块，用温水洗掉血水，然后把排骨放入准备好的配料碗里，拌匀后加入蒸肉米粉，使每根排骨都均匀裹上一层米粉。取蒸笼, 下面垫上一层切好的土豆块, 然后再将排骨铺上去, 上锅先大火蒸10~15分钟,然后文火蒸30~45。最后撒上葱花即可。

1.用于垫底的不一定非的是,土豆,红薯, 豆芽, 豌豆等均可以。 2.辣椒粉可以根据个人喜好来加，不喜欢吃辣的MM就不用放了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-03

©本菜谱的做法由 Ataraxia 编写，未经授权不得转载

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