炸酱面

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南方人第一次做炸酱面。味道还是不错的。

炸酱面的用料

五花肉 500克 姜末 10克
鸡蛋 3个 黄瓜 一段
胡萝卜 一段 豆芽 一碗
香菇 7个 大葱 一段
生菜 5片 玉米淀粉 2勺
面粉 5勺 豆瓣酱 4勺
生抽 1勺 老抽 1勺
食用油 适量 定南胜仙挂面 两人份

炸酱面的做法

炸酱面的做法图解1

步骤1

大葱切碎，香菇切碎。尽量小。
炸酱面的做法图解2

步骤2

猪肉切碎，加嫩肉粉腌制一下。不用放盐。
炸酱面的做法图解3

步骤3

鸡蛋3个打散，加适量玉米淀粉，面粉。锅加热，加点油，烫鸡蛋面皮。
炸酱面的做法图解4

步骤4

黄瓜切丝
炸酱面的做法图解5

步骤5

蛋饼切丝，胡萝卜切丝，生菜切丝。
炸酱面的做法图解6

步骤6

各种生的装盘。
炸酱面的做法图解7

步骤7

热油炒葱花。
炸酱面的做法图解8

步骤8

加入肉末。翻炒变色，
炸酱面的做法图解9

步骤9

加豆瓣酱，稍微让豆瓣酱在油里炸一会出红油，然后和猪肉一起炒，
炸酱面的做法图解10

步骤10

炒到肉感觉有点干，
炸酱面的做法图解11

步骤11

加入香菇，继续
炸酱面的做法图解12

步骤12

加酱油，生抽，老抽各一勺。继续。
炸酱面的做法图解13

步骤13

感觉香菇熟了，加水适量，加糖1勺。盖锅盖焖一会。就可以了。装碗。
炸酱面的做法图解14

步骤14

开水下面条，同时，水烧开后先将豆芽烫一烫，捞起。面条熟了捞起过纯净水使它更有弹性。不黏连。
炸酱面的做法图解15

步骤15

捞起来摆桌上。准备筷子。
炸酱面的做法图解16

步骤16

加了很多。可以搅拌了。
炸酱面的做法图解17

步骤17

花了一个小时，终于吃上自己做的炸酱面。哎呀，最近闹情流感，酸酒鸭都没得买了。做个炸酱面心情好多了。
炸酱面的做法图解18

步骤18

感觉不够北方味。我多加了葱。

炸酱面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-03

©本菜谱的做法由 放开我lgqs 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 炒 主食 面条 炸酱面

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