十寸戚风蛋糕

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蓝冰76
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戚风蛋糕的用料

低筋面粉 150g 纯牛奶 110g
大豆油或者玉米油 60g 白砂糖 90g
鸡蛋 8个

戚风蛋糕的做法

十寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材
十寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋清分离，一定是无水无油的盆子
十寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

把奶和油加进去拌匀
十寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉拌匀
十寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

拌匀后放一旁开始打蛋白
十寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

第一步打到大泡泡出现时加入三分之一的糖继续打
十寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

第二次打到泡泡比较细腻了再加三分之一糖继续打
十寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

这个状态下加入最后三分之一糖继续打
十寸戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

这个状态就打好了，把烤箱150℃先预热五分钟
十寸戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

先取三分之一蛋白放入蛋黄糊内上下翻拌的手法拌匀
十寸戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

拌匀后再放入三分之一蛋白继续拌匀，最后把所有蛋白放进去拌匀
十寸戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

拌匀后倒入十寸模具轻震几下放入烤箱下层预热好的烤箱（我是做了一个烤盘和三个四寸）烤70分钟
十寸戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

出炉后轻震几下倒扣，凉后脱模

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-09

©本菜谱的做法由 蓝冰76 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 戚风蛋糕 烤 甜 西点

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