海绵蛋糕
精品
独家
海绵蛋糕它之前给我的印象是:难成功、口感不如戚风柔软。它的每个步骤都有要求:全蛋打发的温度、打发完的状态、翻拌手法和次数。最近突然想尝试一下,翻了做过海绵的博主,她们一致认为:口感不比戚风差。最后,我选择了小嶋老师的方子,很成功!真的很值得一试,蛋味重。
海绵蛋糕的做法
海绵蛋糕的烹饪技巧
1.如果离开热水后超过3分钟全蛋还打不出理想状态,就从新坐入热水中打发
2.糖量不要再减少了,尤其对新手来说
3.此方子是6寸圆模
4.方子来自小嵨老师
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-03-11
©本菜谱的做法由 真馜花 编写,未经授权不得转载
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