满屋飘香【红糖红枣蛋糕】

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1、今天又磕了一次红枣糕，其实是红枣蛋糕，觉得红枣蛋糕比加了泡打粉的红枣糕更细腻更柔软，当然也更美味~ 2、红糖容易结块，在做之前要提前看看红糖是否结块，不然倒入蛋黄搅无法搅拌开来；

红糖红枣蛋糕的用料

低粉 100g 玉米油 60g
白砂糖 20g 红糖 50g
鸡蛋 5个 牛奶 60g
黑白芝麻 5g 红枣 50g

红糖红枣蛋糕的做法

满屋飘香【红糖红枣蛋糕】的做法图解1

步骤1

准备食材
满屋飘香【红糖红枣蛋糕】的做法图解2

步骤2

红枣去核切成小块；
满屋飘香【红糖红枣蛋糕】的做法图解3

步骤3

鸡蛋蛋清蛋黄分离； TIPS1：准备2个干净无水无油的大盆， 一个放蛋清一个放蛋黄， 放蛋清的盆要稍大些；
满屋飘香【红糖红枣蛋糕】的做法图解4

步骤4

色拉油、牛奶、红糖 加入蛋黄糊里搅打均匀；
满屋飘香【红糖红枣蛋糕】的做法图解5

步骤5

拌好的蛋黄糊里筛入低粉 用刮刀翻拌均匀
满屋飘香【红糖红枣蛋糕】的做法图解6

步骤6

加入红枣颗粒 拌均匀；
满屋飘香【红糖红枣蛋糕】的做法图解7

步骤7

蛋白加入几滴柠檬汁或白醋 打到蛋清比较细腻的时候 再加入3\1白砂糖 继续打发
满屋飘香【红糖红枣蛋糕】的做法图解8

步骤8

打到出现明显的纹路时 加入剩下的2/1白砂糖 继续打发
满屋飘香【红糖红枣蛋糕】的做法图解9

步骤9

打到提起打蛋器 出现小弯勾时 加入剩下的白糖 继续打发
满屋飘香【红糖红枣蛋糕】的做法图解10

步骤10

打到提起打蛋器 出现小尖峰时 停止打发
满屋飘香【红糖红枣蛋糕】的做法图解11

步骤11

分3\ 1蛋白到蛋黄糊里 用翻拌或是切拌的方式拌均匀 直到看不见白霜 TIPS2：一定是翻版或切拌的方式 不可用花圈的方式，否则就会严重消泡；
满屋飘香【红糖红枣蛋糕】的做法图解12

步骤12

拌好的蛋黄糊 全部倒入剩下的蛋白里 用同样的方式拌均匀
满屋飘香【红糖红枣蛋糕】的做法图解13

步骤13

烤盘提前铺一层油纸 拌好的蛋黄糊倒入烤盘 轻震2下 把大气泡画出来 最后撒些黑白芝麻
满屋飘香【红糖红枣蛋糕】的做法图解14

步骤14

放入预热好的烤箱 上下火120度烤35分钟左右 TIPS3：每个烤箱温度存在差异 一定根据自己的烤箱来定时间与温度；
满屋飘香【红糖红枣蛋糕】的做法图解15

步骤15

烤好后放冷却架上冷却
满屋飘香【红糖红枣蛋糕】的做法图解16

步骤16

成品图 PS：跟酸奶搭配一起吃好美味~
满屋飘香【红糖红枣蛋糕】的做法图解17

步骤17

成品图
满屋飘香【红糖红枣蛋糕】的做法图解18

步骤18

细节图

红糖红枣蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-12

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