蚝油油麦菜

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斯佳丽
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家里有一把油麦菜，平常习惯性的都是清炒或者蒜茸，今天我就想着换个做法，那就用蚝油吧，我觉得蚝油油麦菜比清炒的更好吃更健康一些。很简单的快手菜，将油麦菜放入开水中焯烫一下，放入些盐和油， 这样能保持焯过蔬菜的翠绿；无须用盐， 而用到了鲜美的蚝油和味极鲜来调味，蒜蓉和红椒提升了整个菜的香味和色彩，清淡又不失美味。

蚝油油麦菜的用料

油麦菜 1小把 蒜 3瓣
红椒 1个 蚝油 1勺
味极鲜 1勺 油盐 适量

蚝油油麦菜的做法

蚝油油麦菜#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
蚝油油麦菜#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

将蚝油和味极鲜按1:1的比例混合而成调味料；
蚝油油麦菜#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

烧锅开水， 加入少许盐和几滴油，
蚝油油麦菜#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

放入油麦菜进去焯；
蚝油油麦菜#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

油麦菜焯煮变色后马上捞出来沥干水分，将准备好的调味料倒入上面；
蚝油油麦菜#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

再摆放上蒜粒和红椒圈， 趁热浇上芝麻香油即可。
蚝油油麦菜#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

端上桌了。

蚝油油麦菜的烹饪技巧

1. 用蚝油和味极鲜按1:1的比例混合调味成料汁备用； 2. 焯青菜时加入点盐和几滴油， 这样能保持青菜的翠绿； 3. 焯青菜要大火水开， 放入里面变色后就捞出来避免营养成分的流失。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-12

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载

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