酸奶溶豆（嘴馋小零食）

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Winnie_cai
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要准备好各种工具，不要手忙脚乱，做溶豆动作一定要快！！！！快！！！ 奶粉必须要用低脂奶粉 酸奶用稠的酸奶 一定要烤够时间 很好吃的零食，很适合减肥却很嘴馋的盆友，这也是个宝宝辅食，咬起来有种吃薯片的声音，炒鸡好吃

酸奶溶豆的用料

蛋白 50g 柠檬汁 3滴
细砂糖 12g 酸奶（比较稠） 30g
婴儿奶粉 25g 玉米淀粉 12g

酸奶溶豆的做法

步骤1

准备好的用具有两个烤盘和纸垫 一个裱花袋和裱花嘴 打蛋器 刮刀
酸奶溶豆（嘴馋小零食）的做法图解2

步骤2

准备很稠的酸奶（这是自己做的无糖酸奶，市面上的稠酸奶都行）。
酸奶溶豆（嘴馋小零食）的做法图解3

步骤3

过筛加入奶粉和淀粉（注意了！！！这是重点，奶粉必须用低脂奶粉，是必须！婴儿奶粉也可以，试过用全脂奶粉，会消泡，会失败）
酸奶溶豆（嘴馋小零食）的做法图解4

步骤4

搅拌至顺滑无颗粒（温柔点搅拌，不要大力抽打就行了）

步骤5

开始预热烤箱 100度
酸奶溶豆（嘴馋小零食）的做法图解6

步骤6

打发蛋白呈到三角形，跟做蛋糕一样。（分三次加入白砂糖，1.打发至鱼眼泡时加入三分之一的糖和少许柠檬汁 2.打发至呈白色泡沫状再加三分之一的糖 3.打发至顺滑时加入剩余的糖 告诉个小技巧，放2-3克左右的淀粉，没错！淀粉可以起到加固稳定的方法）
酸奶溶豆（嘴馋小零食）的做法图解7

步骤7

把酸奶糊倒入蛋白用刮刀翻拌（也是最蛋糕的手法，避免过度用力导致消泡）倒入裱花袋
酸奶溶豆（嘴馋小零食）的做法图解8

步骤8

挤成一颗颗，尽量快点，会慢慢溶！！！一般都会剂两盘，放入烤箱中层和中下层 100度 60分钟 考完不要着急拿出来 闷一下。
酸奶溶豆（嘴馋小零食）的做法图解9

步骤9

脆脆的溶豆出来了。炒鸡好吃，其实是个宝宝辅食，作为减肥达人的零食也是不错的，很脆，很香，真的爱不释手。
酸奶溶豆（嘴馋小零食）的做法图解10

步骤10

要用盒子密封装好了哦，可以放几天的。

酸奶溶豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-15

©本菜谱的做法由 Winnie_cai 编写，未经授权不得转载

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