【瑞士卷】于是我就开始把草莓卷着把芒果卷着把奶油卷着…

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很久很久以前 你在瑞士看见我卷成一圈 就叫我瑞士卷 于是我就开始 把草莓卷着 把芒果卷着 把奶油卷着… 但是你不叫我草莓卷、芒果卷、奶油卷… 继续叫瑞士卷 简单多了 真是个好主意！

【瑞士卷】于是我就开始把草莓卷着把芒果卷着把奶油卷着…的用料

鸡蛋 4个 细砂糖 50g
低筋面粉 40g 淡奶油 200g
牛奶 40g 玉米油 40g
草莓 适量 柠檬汁 适量
香草精 适量

【瑞士卷】于是我就开始把草莓卷着把芒果卷着把奶油卷着…的做法

【瑞士卷】于是我就开始把草莓卷着把芒果卷着把奶油卷着…的做法图解1

步骤1

食材
【瑞士卷】于是我就开始把草莓卷着把芒果卷着把奶油卷着…的做法图解2

步骤2

分离蛋白和蛋黄， 蛋黄中加牛奶玉米油、糖10克， 快速搅打均匀， 筛入40g低粉搅至细腻无颗粒
【瑞士卷】于是我就开始把草莓卷着把芒果卷着把奶油卷着…的做法图解3

步骤3

蛋白加柠檬汁， 30克糖分三次加入打发， 分2次倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
【瑞士卷】于是我就开始把草莓卷着把芒果卷着把奶油卷着…的做法图解4

步骤4

将混合的面糊倒入铺了油纸的烤盘内， 抹平震两下， 放入烤箱预热230度烤6-8分钟左右， 拿出等蛋糕稍凉后， 上面覆盖油纸让蛋糕体完全冷却
【瑞士卷】于是我就开始把草莓卷着把芒果卷着把奶油卷着…的做法图解5

步骤5

淡奶油加入少量香草精、10g糖， 高速打发， 抹在蛋糕表面， 放上切好草莓，慢慢卷起放， 冰箱冷藏30分钟即可
【瑞士卷】于是我就开始把草莓卷着把芒果卷着把奶油卷着…的做法图解6

步骤6

完成
【瑞士卷】于是我就开始把草莓卷着把芒果卷着把奶油卷着…的做法图解7

步骤7

【瑞士卷】于是我就开始把草莓卷着把芒果卷着把奶油卷着…的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-16

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