花生酥球

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上次做了瓜子酥球，发现并不是所有的料理机都能像君之那样把瓜子仁打成泥。正好还有做月饼剩的熟花生米，于是改进一下方法，换个口味重做一次。

花生酥球的用料

花生 50克 低筋粉 50克
牛奶 15克 细砂糖 25克
红糖 10克 蛋液 18克
小苏打 1/16小勺 蛋液 适量
砂糖 适量

花生酥球的做法

花生酥球#我的烘焙不将就#的做法图解1

步骤1

准备用料
花生酥球#我的烘焙不将就#的做法图解2

步骤2

将花生米去皮和细砂糖一起放入料理机研磨杯
花生酥球#我的烘焙不将就#的做法图解3

步骤3

反复搅打至无颗粒
花生酥球#我的烘焙不将就#的做法图解4

步骤4

加入牛奶，红糖，蛋液
花生酥球#我的烘焙不将就#的做法图解5

步骤5

搅打成泥
花生酥球#我的烘焙不将就#的做法图解6

步骤6

倒在碗中
花生酥球#我的烘焙不将就#的做法图解7

步骤7

小苏打和低筋粉混合筛入花生泥中
花生酥球#我的烘焙不将就#的做法图解8

步骤8

翻拌成均匀的面团
花生酥球#我的烘焙不将就#的做法图解9

步骤9

分割成8克一个的小球
花生酥球#我的烘焙不将就#的做法图解10

步骤10

刷蛋液
花生酥球#我的烘焙不将就#的做法图解11

步骤11

滚一层砂糖
花生酥球#我的烘焙不将就#的做法图解12

步骤12

摆入烤盘
花生酥球#我的烘焙不将就#的做法图解13

步骤13

放入预热170度的烤箱，中层，烤约20-25分钟
花生酥球#我的烘焙不将就#的做法图解14

步骤14

表面金黄出炉

花生酥球的烹饪技巧

这一次改用毛刷刷蛋液，而不是把小球放入蛋液中滚一圈，烤后的裙边现象就消失了，表面粘裹的砂糖也不会太多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-17

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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