红烧肉

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红烧肉的用料

五花肉 400克 姜片 7片
花雕酒 2瓶

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

【食材准备】五花肉，生抽，老抽，料酒，花雕酒（或者黄酒）小葱一把，姜，大料，冰糖 【烹饪方式】炖 【口味】肥而不腻 【制作时间】三个小时 【准备时间】半个小时 首先要把肉煮一下，冷水下锅，倒入一些料酒
红烧肉的做法图解2

步骤2

肉要煮到筷子能扎透
红烧肉的做法图解3

步骤3

在煮肉的时候可以做别的，生姜切片，放入砂锅底部
红烧肉的做法图解4

步骤4

然后再放入小葱，把小葱盘起来
红烧肉的做法图解5

步骤5

肉煮好捞出来放凉水里，然后切块，码到砂锅里，肉皮朝下（这步很关键，先朝下，后面会再介绍到把皮肉翻面）
红烧肉的做法图解6

步骤6

然后倒入老抽四勺，生抽三勺，料酒一勺，冰糖一把，大料两个，花雕酒两瓶，不放一点水的，所以用的花雕酒较多
红烧肉的做法图解7

步骤7

开大火
红烧肉的做法图解8

步骤8

炖一个半小时，把肉翻一下，肉皮朝上（关键的翻面），然后再继续炖一个半小时，如果时间充足，就炖两个小时
红烧肉的做法图解9

步骤9

搅动几下
红烧肉的做法图解10

步骤10

装盘
红烧肉的做法图解11

步骤11

喜欢原汁的可以淋入

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-17

©本菜谱的做法由 拓克 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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