坤博砂锅盐焗鸡

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盐焗鸡是广东的一道特色传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系-客家菜。家里来客人，作为地道的客家人，当然菜桌上少不了盐焗鸡来招待客人，盐焗鸡简单易做，外焦里嫩，香嫩可口。

盐焗鸡的用料

三黄鸡 1只 盐焗鸡粉 30g
坤博砂锅 1个 锡纸 适量
金属烤架 1个

盐焗鸡的做法

坤博砂锅盐焗鸡的做法图解1

步骤1

三黄鸡洗净，去掉鸡爪、鸡屁股、鸡头和一些明显的肥油；
坤博砂锅盐焗鸡的做法图解2

步骤2

洗好的鸡沥干水份撒上盐焗鸡粉，一袋30g，正好做一只鸡
坤博砂锅盐焗鸡的做法图解3

步骤3

把盐焗鸡粉在鸡身上里里外外抹均匀，记着里面也要抹，然后装进保鲜袋放冰箱冷藏2-3小时左右。
坤博砂锅盐焗鸡的做法图解4

步骤4

冷藏好的鸡取出来放在锡纸上，包起来，因为鸡比较大，所以我用了三张锡纸交叉包，把鸡包严实，别在烧的过程中鸡汁流出来就好。
坤博砂锅盐焗鸡的做法图解5

步骤5

准备好坤博砂锅和金属烤架（这个砂锅的特点是干烧急冷不破，普通砂锅是没有干烧功能的慎用）
坤博砂锅盐焗鸡的做法图解6

步骤6

为了防止我包的不够严实，会有汤汁渗出来，所以我在烤架上又铺了一张锡纸，把包好锡纸的鸡放在上面。
坤博砂锅盐焗鸡的做法图解7

步骤7

砂锅上火，大火烧5分钟，转中火继续烧40分钟，最后关火焖15分钟左右。
坤博砂锅盐焗鸡的做法图解8

步骤8

把鸡取出来，小心烫手哦，一层层的剥开锡纸，鸡肉味好香。
坤博砂锅盐焗鸡的做法图解9

步骤9

把鸡肉全部撕下来装盘里，再切点小葱花放上，外焦里嫩香嫩可口

盐焗鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-21

©本菜谱的做法由 Canna爱美食 编写，未经授权不得转载

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