豆腐脑

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莪姓匿
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豆腐脑的用料

黄豆 适当 酱油 适当
虾油 适当 香油 适当
虾皮 适当 火腿粒 适当

豆腐脑的做法

豆腐脑的做法图解1

步骤1

将黄豆提前浸泡充分。（要比平时做豆浆的豆子多一点点）。
豆腐脑的做法图解2

步骤2

放入豆浆机做成豆浆。
豆腐脑的做法图解3

步骤3

过滤豆渣
豆腐脑的做法图解4

步骤4

待过滤好的豆浆冷却到70℃—80℃时，倒入容器中。
豆腐脑的做法图解5

步骤5

准备内酯，添加量为豆浆量的0.2%—0.4%。（豆腐，豆腐花：500克豆浆加入内酯1.25-1.3克）。
豆腐脑的做法图解6

步骤6

将内酯用少许凉水化开。
豆腐脑的做法图解7

步骤7

倒入豆浆中，搅拌均匀。（最好盖上盖子放在温暖处）
豆腐脑的做法图解8

步骤8

十几分钟后，豆浆凝固成豆腐脑了
豆腐脑的做法图解9

步骤9

将豆腐脑盛入碗中。
豆腐脑的做法图解10

步骤10

倒入酱油。（我放的是欣和的酱油哦）
豆腐脑的做法图解11

步骤11

放入自己喜欢的虾皮、香葱、火腿粒等等
豆腐脑的做法图解12

步骤12

.倒入香油即可试用。

豆腐脑的烹饪技巧

控制要适当哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-23

©本菜谱的做法由 莪姓匿 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 家常味 小吃 豆浆机

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